防止芽菜烧根烂缸的5种加工技术法
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导读：防止芽菜烧根烂缸的5种加工技术法如下
(1)选用新获、毒变的豆类培育芽菜
在培育前，要清除劣粒、病粒、杂粒、瘪粒等，用净水淘洗净，放进65摄氏度水中浸1分钟(水面高出豆子15厘米)，立即用净水冲洗散热至浑浊，滤干水后即可浸泡。
(2)浸泡、淋浇水质要好
浸泡、淋洗豆子要用自来水、井水、新鲜河水，禁止用陈水、污水、盐碱含量过高的水。
(3)留意调节温度
以保持在20～28摄氏度为宜，不可过高过低，或忽高忽低。要留意经常检查，温度低时，要发芽室的门窗，淋温水和盖严缸上薄膜;温度高时，要将覆盖薄膜掀开，浇淋温度稍低的水，留意勤淋浇，并浇匀浇透。
(4)温度要适宜
缸内的空气相对湿度以90%左右为宜，调节主要靠淋水解决。一般气温较高季节，每3～4小时淋水1次，气温较低的季节，每5～6小时淋水1次，此外，在芽菜生产过程中，尽量减少和避免豆粒、芽菜受伤。
(5)严防对培育芽菜盛器、用具洗涮干净，日晒后再用。假如有烂芽现象，要用石灰水将容器、工具消毒。
小编点评：防止芽菜烧根烂缸要注意以下几个方面：(1)选用新获、毒变的豆类培育芽菜;(2)浸泡、淋浇水质要好;(3)留意调节温度;(4)温度要适宜;(5)严防对培育芽菜盛器、用具洗涮干净，日晒后再用。假如有烂芽现象，要用石灰水将容器、工具消毒。
(责任编辑：丿丨丨)
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