火锅上演一段“天鹅之舞”

导读

当时的成都火锅市场尚维持在“原始阶段”，袒胸露背的食客，递盘送水的老妈人头攒动。何永智欲整合这块价值百亿元的宝地，登堂入室便成为她的策略。1990年11月，成都衣冠庙郊野，来自重庆的美女何永智，遥望市区，斗志昂扬，一栋2000平方米、名为月城餐厅的三层独体餐厅屹立在她的背后。

一段“天鹅之舞”由此上演，江湖征伐就此开始。

就这样，**在一阵异样的惊呼声中隆重开业。餐厅三楼，时尚漂亮的现代模特深情款款，身着少数服装的男男女女莺歌起舞。食客们烫着毛肚，欣赏着歌舞，觥筹交错，言笑晏晏，仿佛游弋于仙境之中;餐厅二楼则充满着异国风情的味道，装修讲究的包间，温文尔雅的侍者让人心旷神怡;餐厅一楼则是另一番景象，吆呼声此起彼伏，开架自助模式的“狼劲”随处可见，人们犹如春蚕一般嘶嘶吞噬着锅里的食物。

**旺了，飘少在蓉城街头的食客闻风而动，政要商贾平民汇聚于此。何永智的钱袋也迅速膨胀，一个月纯60万元，战告捷!

然而，“天鹅之舞”惊醒了一位成都老者——有“杨百万(博客)”之称的杨义安，“成都人的市场不能被重庆人全占了!”

很快，杨义安针锋相对，倾力出手。1991年，成都偏僻口岸万年场赫然立起一栋狮子楼，4000平方米的营业面积是**的两倍，并一举摘下“中国单体火锅店”桂冠。无独有偶，杨义安也请来了歌舞表演团，日夜笙歌，美轮美奂，丝毫不亚于**。同时，杨义安**跳出了街边摊运作模式，全面实施商务酒店式运作，食材、装修、服务全部达到他人不能企及的顶点，似乎不愿给**任何很越的机会。

然而，正当人们聚精会神地欣赏着“天鹅狮子”豪店争战之时，另一出大戏悄然上演。成都另一元老品牌半边桥老妈从侧面杀出，“老妈”廖华英的儿子胡海精心策划出“文化火锅”的噱头——既要讲究气派，也要吃得有涵养，出巨资装修新店，大打“老四川”地方文化特色牌招揽人气。同时，脱离出原先合作伙伴的“老妈”将名字改成**，立显贵气，成都第三个豪店赫然映入人们的眼帘。

“老妈”升级了自己的企业内涵。借助银行合作引入现代化企业制度，一改家庭作坊式经营，从个人独资公司转变为多自然人持股公司，资金实力与狮子楼比肩。

至此，成都形成狮子楼之豪气、**之贵气、**之旺气三强鼎立之势。不过，这种局面在很短的时间内便终结了。

1995年5月，杨义安走完了他80年的人生历程，狮子楼转由他的次子杨祖伟掌管，集团多元化发展日趋明显。

1996年，依靠当地充实的人脉关系，成都八重天餐饮公司上演釜底抽薪之计，在**租期到期后成功抢下月城餐厅，在原址开起了“红天鹅”火锅。无奈的何永智只有饮恨暂别成都，三强鼎立之势就此终结。

小编点评

几轮交手之后，狮子楼声名远播，无人不感叹“杨百万”出手之阔，为成都人长脸。商务精心打造客流迅速集中在杨义安手中，大有“食在四川，味在狮子楼”的魄力。