酒店餐饮终端渠道建设策略

导读：不同的终端渠道有不同的功能，企业通过不同终端要达到的目的不同，所以结合企业的自身资源对不同的终端就需要有不同的操作策略。

1.形象(展示)终端。

形象(展示)终端包括对面向消费者的形象终端和面向渠道商的形象终端。 对于面向消费者的形象(展示)终端而言，很多消费者可能会在自己经常光顾的酒店对产品引起注意，但是会在其它时间在名烟名酒店、团购、超市等渠道购买该产品。所以对于面向消费者的形象终端应该选择客流量大，具有区域代表性的形象好的大酒店，酒店的数量不应该太多，但要做到少而精。

由于渠道商也容易受到“光环效应”的影响，也就是经销商和终端商对产品的好坏会通过该商品进入的区域来判断，在企业找经销商和终端商时告诉他们自己的产品已进如某某酒店，渠道商会更重视你的品牌和信赖你的产品，往往会降低铺货的阻力和难度。

此类酒店毕竟不是起量的终端，单纯靠此类终端的销售来提升整体销量是徒劳无功的。所以针对这类酒店要弱化销售与回款指标，加强对产品、品牌宣传的生动化展示，不仅包括产品的简单陈列，而且要注意产品品牌在酒店内整体氛围的突出。

2.体验终端。(二级)

注重制造意见行业实力品牌，重视在该酒店消费人群的特点，发现目标消费客户，并通过店外的客情维护，形成固定的消费群体，用酒店的“盘中盘”来带动消费者的“盘中盘”，形成多渠道互动，带动整体品牌的推动。

例如;在某酒店推广自己的特色菜期间配合该酒店做“品xx佳肴 小本增xx美酒”活动，在帮酒店推广特色菜的同时，也推广了自己的品牌，此类活动如果得到了酒店的大力配合会有非常好的效果，单纯的活动给消费者留下的印象并不深刻，如果此活动期间酒店里面满是活动的宣传海洋时，消费者进入酒店后就会留下深刻印象，同时在赠酒时记录下每桌消费者的联系方式，为团购数据库收集了大量有价值的信息。

3.销售终端。(二级)

销售终端才是真正追求销量和**的终端;才是真刀真枪拼杀的“战场”。如果说前面的形象终端是“虚拟终端”，那么销售终端才是真正的“交易终端”，这里不需要花拳绣腿，是真枪实弹的旺线堡垒。因此对销售终端的选择就可以根据与目标顾客和产品特点相应的标准，尽量追求全品项的展示陈列，促销的策略以提升销量为主，渠道策略的重心回归到销量和**。

小编点评：结合企业的自身资源对不同的终端就需要有不同的操作策略。