四川特色小吃盐煎肉制作方法
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导读：说到川菜，大部份人都会流口水，但是，因为川菜取材广泛、烹调方式多样，特别是调味的方法变化多端，想炮制一份口感口味正的川菜还真不是件容易的事。
不过这道盐煎肉我倒觉得作法简单，比做回锅肉要容易许多。
原料：五花肉、蒜苗
调味料：郫县豆瓣、豆豉、酱油、白糖。
做法：
1、将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片(你可以将肉稍冻一下再切);蒜苗切段。
2、炒锅内放油，七成热时下肉片煸炒至吐油(旺千万不宜大，**要炒至肉片吐油)。
3、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀。
4、下蒜苗炒至断生，即可起锅(蒜苗不宜久炒，断生即可，也可以用蒜苔、青椒等代替)。
小编点评：做起来容易，吃起来好吃，自己动手试试吧。
(责任编辑：小浩)
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