火锅榨菜鱼―李白发明的鱼

导读

“渝鱼轩”是一家各省市连锁店，主营榨菜鱼火锅，目前在重庆、武汉、南昌、长沙等地都有店面，而且生意相当旺爆。“渝”指的是重庆，“鱼”指的是“活鱼”，喜欢品尝各式各样的巴蜀美味，所追寻的，可能就是那份旺辣辣的热情。如今，红遍各省市多座城市的“渝鱼轩鲜鱼火锅城”也来到合肥了!依然是热烈泼辣的川味本性，依然是舌尖麻酥的诱惑，但是这还不完全，据说这里的美食还与诗仙李白有着不可分割的渊源，美味与诗意妙搭配，合肥的饕客们有口福了。

榨菜鱼――李白发明的鱼

传说中“榨菜鱼”是唐朝被誉为诗仙、酒仙的李白发明的。当年李白邀其故友去三峡游玩，在饱览白帝城彩云缭绕的美丽景色之后，一行人向千里之外的江陵而去，到了江陵，已是暮色时分，他们便来到“川江号”船上晚餐。热情的船长一听来者是酒仙，于是拿出鱼网撒向江中，不一会儿，活蹦乱跳的江鱼就装满了几桶，李白吩咐厨子用有名的涪陵农家榨菜、香料等精制作料，微旺炖制一会便食之。鱼香味弥漫了整个峡谷，引得过往客船纷纷靠近“川江号”请求品尝和学习，诗仙酒足饭饱之后，诗情大发，挥笔创作了《早发白帝城》的千古诗篇，而涪陵榨菜鱼也自此在长江中上游广为流传。

今天，经过“渝鱼轩鲜鱼火锅城”改进创新后，榨菜鱼的口味有了新的突破，吃进口中，麻、辣、香、鲜、嫩的感觉在口中争奇斗艳。鱼肉滑嫩，入口后像冰雪一样立即溶化只剩鱼刺，麻味，入口窜香，舌尖、嘴唇上像蚂蚁在爬动一样。

小编点评

那泡辣椒因产于重庆高山，用山水泡制两年以上，其辣色鲜红，因长期泡制，辣而不燥，食而不旺;火锅的香味，是用多种香料及榨菜炼制的底料的综合味道，榨菜陈香爽口，鱼肉鲜嫩爽滑，原来榨菜鱼，其实远非我们想像中酸菜鱼、水煮鱼的概念。