火锅配菜 哈市农村黄心干菜

导读

火锅配菜的创意真不少，许多市民都喜欢人参鸡、狗肉酱汤等韩式料理，但哈尔滨市的韩式餐厅大多选用普通的“586”白菜作为火锅配菜。而在韩国，他们均选用“黄心”干菜做配菜来支持火锅的风味。

韩国本土这种干菜的产量非常有限，哈尔滨龙宝蔬菜合作社找准商机，与韩方签订了总量为500吨的“黄心”干菜购销协议，韩国将用上产自哈市农村的“黄心”干菜。

黄心白菜外叶浓绿、内叶鲜黄，口感鲜爽，营养价值高，是制作韩式泡菜的专门设计白菜品种;它的菜帮加工后就是“黄心”干菜，炖煮之后口感佳，是效益可观的经济作物。哈尔滨龙宝蔬菜合作社一直把蔬菜的生产、加工和销售有机结合，他们在赴韩国调研探得商机后于2006年对黄心白菜进行了小规模试种，收效喜人。

尝得甜头的合作社今年先取得韩国和南方泡菜厂的订单，然后与入社的农民签订蔬菜**合同，“订单农业”免除了农民的后顾之忧。

小编点评

合作社将把收购来的黄心白菜进行分类销售：嫩叶、菜心将被运输到我国南方泡菜厂加工成韩式泡菜;而农民通常抛弃的“老帮子”则将被脱水、烘干制成“黄心”干菜，发往韩国。