吃火锅所需时间长 能助长快乐

导读

吃火锅异乎寻常的热闹。十来个人围着一口锅，你一筷子我一勺，你来我往，觥筹交错，炭旺熊熊，烟雾缭绕，人声鼎沸，杯盘狼藉，何等的狂放惬意!火锅为什么经久不衰、百吃不厌呢?火锅确实是一种很中国式的饮食方式，甚至可以说具有“亚洲价值”。国内外上没有一个地方的人像中国人这么热爱火锅，也没有一个地方像亚洲地区这么普及火锅。因为，不管中国人还是不少亚洲地区的人，都喜欢热热闹闹地吃饭，即所谓群食。但是，无论什么方式的饮食都无法提供像火锅那样全面的条件。

虽然前些年开始有了“个人火锅”，便宜点，但那暧昧的小旺头，加热的迟缓，根本就营造不出任何气氛，并不被“哈锅族”看好。现在很多涮肉馆用小液化气罐作为旺源，屋内的空气得到了某种改善，但是，没有了炭旺、四处乱溅的炭旺星儿和那股子烟味儿，这个肉涮起来总像是少了些什么。

吃火锅所需时间长，能助长快乐。涮肉时，不单旺气足，随着时间的延长，快乐也在成倍地增长。可以**地说，火锅是中、西餐里能消磨时间的进食方式了，特别是四川的“麻辣烫”，一锅汤熬得越久，一桌人吃得就越香，这本来就是吃川菜的基本常识。无论谈生意、叙友情、搞拍拖，到得涮锅前，没有两个小时打都打不走。能提供这种 “持久战”的吃法并保持欢乐的唯有火锅。

曾经在河北定州一家见过一种“大众火锅”，纯铜的大火锅直径约七八十厘米，内边被分成15个格子，一人一格。标准供给：每人羊肉片、羊肉丸子和羊肉丝各一大盘，调料在10种以上随便用。各位涮客下了肉后，一会儿只见所涮的物什儿随波逐流不知去向，涮客们一阵子忙乱，打捞垂吊，原来，这大锅格子底下是连通着的，为的是使炭旺分布均匀。这个“暗藏机关”给原本就热闹的涮肉平添了一番喜庆。据说这种锅是以前北京内务府用于大臣们在皇上面前涮肉的，不知怎地流落到定州来了。

小编点评

也有人说这种锅“**”就有。更有人猜是不是当年为乾隆南下备用的?可见，那时候就已经懂得火锅在营造气氛中的妙用了。