重庆地区特色食品泡椒凤爪
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导读：泡椒凤爪(若以口感论又以山椒凤爪为泡椒凤爪之上品)用精选肉鸡爪泡制而成，重庆地区特色食品，为的几大品牌有：双汇、食友、有友、永健、凰巢牌山椒凤爪。而口感的山椒凤爪又属用口味正云南野山椒泡制，其酸辣度适中，开胃爽口，同一般的干辣风味迥然不同，非常受时尚年轻一族的追捧!在以上品牌中，永健山椒凤爪的特色是辣味适中，酸味适度，目前在各省市大部分地区非常受欢迎，而有友山椒凤爪则主攻川渝市场，辣味够劲，香味入骨，在川渝两地拥有很高的市场份额和不错的口碑。
编辑本段制作技术要领
1泡椒凤爪制作时要选用大个雪白的鸡爪。
2煮爪时要根据原料的大小掌握其旺候。
3泡凤爪用的酸水要时间长的老酸水。
4泡制过程尽量在阴凉的地方进行
5采用(好旺计)凤爪专门设计香料拌制，味道更香醇。
编辑点评：此产品的特点1：酸辣开胃减压，没有胃口或心情不佳，吃上一包，胃口大振，精神爽快。2：富含大量胶原蛋白，不用担心长肉还有美容丰胸效果。
(责任编辑：化十)
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