导师：不妨请小学生调查火锅底料

导读：有媒体披露，市面上火锅底料添加了飘香剂、辣椒精、火锅红等添加剂，让人不由心里发毛。对此，中国烹饪协会火锅专职委员会称此说纯属谣传。中烹协称，据其对占100家火锅企业进行抽查，结果显示底料检验报告、调味品质检报告全部都合格。

中烹协的调查结论是否可信且不说，就其仅对100家火锅企业打包票而言，此举也是很其不负责任的。中烹协火锅专职委员会并不仅是这100家火锅企业的行业组织，凭什么只对这些企业负责?协会这样做，把其他火锅店置于何地，又把广大消费者放在哪里?这不能不让人怀疑，这么做就是浑水摸鱼，借火锅受质疑风波为少数企业打广告。

事实似乎也证明了这一点。人们注意到，中烹协火锅专委会的主要负责人就是北京一家火锅连锁企业的店长。这么说来，中烹协为火锅辟谣还不能说是“老子给儿子辟谣”，实际上就是自己在给自己辟谣。由此可见，这种质量抽查报告的公信力能有多少。

这还不说，中烹协回避了一个重要事实：相关报道披露的是整个火锅底料市场的问题，而中烹协只不过是给其中部分企业打包票，二者完全不是一回事。换句话说，即便中烹协的结论站得住脚，也无法从根本上否定市面上存在火锅底料添加剂的事实。在这一点上，记者的实地调查、相关图片以及火锅调味品店店长的“证言”，都能够证明相关说法并非谣传。

特别是在食品安全备受关注的当前，人们更愿意相信许多问题是真实存在的。在信息模糊、难以确信何为真假的时候，人们多么希望有权威机构出来辨别真伪、澄清是非。问题是，本该承担这一职责的某些机构和人，偏偏经常站在消费者的对立面，睁眼说瞎话。中烹协的所谓辟谣，不过是其中一例。

这也使得人们不敢轻易相信有关机构的说法，甚至对那些“权威结论”产生强烈不信任感，反倒是一些民间调查或个人体验报告，更容易赢得公众支持。前段时间，北京一小学生搞了个检测，发现九成蘑菇被漂白。尽管这一结论遭到有关部门和协会的质疑，但一项调查显示，大多数网友选择信任小学生。

权威部门的公信力反倒不如一个小学生，这无疑是一个巨大的讽刺。遗憾的是，这一切没有引起有关机构和导师们的自我反思，否则中烹协未必就敢如此公然地抛出“合格”的结论——这得需要多大的“勇气”啊。

小编点评：搞清楚火锅底料是否存在添加剂，并不需要太多专职知识，更需要的是负责任的态度，以及尊重客观事实的精神。既然如此，不妨请小学生出手再搞一次调查，告诉人们真相到底是什么，这么说并不完全是开玩笑。