成都自古就有 天府之国的美誉

导读：成都自古就有“天府成都”的美誉，一直被公认是美食的天堂，其历史悠久，是中国历史文化名城之一。成都在中国历史上创造了两个奇迹：一个是它的名字，两千多年来从未变更过，这在中国地名史上实属罕见;二是两千多年来，成都一直是四川地区的郡、州、府、道、省等行政区划的府所在地，从未变更过，可以算是中国历史悠久的省会城市之一。而如此丰富的历史也吸引了无数“海归”的心，许多人回国后，在成都都开创了自己的事业。

而在成都非常具有人气的一家火锅店就是由留学日本的唐奇先生，回国后创建的——蜀鼎记餐饮管理有限责任公司。只做“地道成都滋味火锅”，在当今以健康、绿色为主导的饮食结构背景下，他们不断开发健康、绿色的火锅。

先在原材料的采购流程上就坚决执行一个原则，早、快、精、控。“早”就是必须在时间采购鲜的货物;“快”要在短的时间内完成物品的采购，以免原材料在常温的状态下发生口感的变化;“精”就是支持所采购的原材料是精品;“控”就是他们一贯执行隔夜的菜不准销售的原则，每天都会控制原材料的采购量，以保持日进日销的原则。

蜀鼎记的火锅底料是采用“一锅一料”的制作工艺，将所有的原材料精挑细选之后，将之量化，在通过单锅烹制的制作流程，这样经过反复加工的火锅底料香味浓郁，辣而不燥，麻而不烈，食后不会上旺，备受一些肠胃虚弱但又酷爱火锅的食客朋友们的青睐。

编辑点评：吃火锅，就是吃的味道和菜品，菜品的新鲜和质量支持了，那剩下重要的就是味道如何了。