四川仁火锅创健康与养生特色

导读：四川仁火锅是宏佰(老上号)集团麾下又一延伸企业。其品牌内涵有两层意思：一是四川仁的“仁”，代表着“勤奋、包容、智慧、拼搏的四川人”的一种精神境界;二是谐音“四川人”，表现出“勇于探索、敢尝天下先的四川人”的一种生活方式和快乐态度。

四川仁火锅研发于上世纪九十年代后期，其品质内涵既承袭蜀地辣艺文化，又根植于北方饮食潮流;历经十年的总结归纳，于2008年投放北京市场。

四川仁火锅集“养身汤方、无渣红油、健康食材”于一体;具有“更亮、更爽、更耐煮”和“更洁、更美、更营养”的火锅美味特色，被四川省烹饪协会、四川省美食家协会特别授予“四川风味特色火锅”、“新一代四川人火锅”的表彰称号!

特色菜品：无渣红汤养生锅底、鲜切牛羊肉、山珍、河鲜、鲜肉丸、滑嫩牛肉等

餐厅承诺：

●建立合法的食用油采购渠道，不采购、不使用地沟油;

●从正规渠道采购新鲜、健康菜品，不使用变质、很过保质期原材料;

●严格把控酒水进货渠道，为消费者提供质量可靠、高品质的酒水饮料;

●严格遵守各项食品安全法规，建立健全企业食品安全卫生管理制度;

●不使用非食品性原料，不使用有毒有害的食品添加剂;

●严格把好从业人员健康关;

●严格把好餐具用具消毒关，卫生消毒设施齐全。

在传统四川火锅基础上进行科学改良，更为突出体现现代火锅的健康与养生特色。红油锅底采用一次性纯植物油厨房统一炼制，具有祛旺压湿，滋养肠胃的特点和清爽红亮、味感香劲、久煮不淡，以及绿花椒的芳香与糍粑椒的辣香对比和谐等口味特点。

香蕈养生汤，其中的香蕈有“蘑菇皇后”、“干菜”的美称，是一种高蛋白低脂肪的。香蕈所含的“香菇多糖”是所有菇菌类中丰富的，具有增强肿瘤患者的抗体免疫功能，可**多种肾脏疾病，且**。四川仁火锅历经十年摸索，增加了近二十味滋补药材，具有口感鲜美开胃，养身护体、滋阴暖阳等特点。

四川仁火锅集“养身汤方、无渣红油、健康食材”于一体;具有“更亮、更爽、更耐煮”和“更洁、更美、更营养”的火锅美味特色，被四川省烹饪协会、四川省美食家协会特别授予“四川风味特色火锅”、“新一代四川人火锅”的表彰称号!

投资规模逾千万，营业环境充满时尚韵致，现代感强;“前庭后井”的布局，内设中空天井，用后现代钢构造型和玻璃组装、柔纱轻幔与点光照明的现代元素，细腻地表现了当今四川火锅愈加突出的休闲餐饮文化特色和前沿流行的饮食风潮。

四川仁改革了传统四川火锅厨房流程———在注重采购质量的基础上，强调“新鲜、干净、刀功和型艺”四大装盘要点，所有牛羊肉涮片一律鲜切，河鲜现点现杀一律不进冰箱，火锅菜品一律不采用碱发方式和保鲜药品，并且刀功细腻，清爽干净。

编辑点评：四川仁在传统四川火锅基础上进行科学改良，更为突出体现现代火锅的健康与养生特色。