**餐饮打造火锅名满天下

导读：四川**餐饮管理有限公司创建于2003年，是金川火锅全面升级后向更大范围发展和延伸的一个餐饮品牌，公司致力于火锅连锁经营事业，下辖“**”、“金川火锅”、“山城风情”三大餐饮业界公认的强势品牌。公司是集火锅产业开发、物流产业开发、火锅原材料配送、火锅文化研究以及旅游开发的多元化现代民营企业。

截止2008年已成功在各省市各地发展直营店、联营店及加盟连锁店200余家，共计营业面积达120000余平方米，从业人员达20000余人，遍布祖国的大江南北，是川渝两地餐饮品牌，先后被评为“海南国内外健康美食节金鼎奖”、“*名火锅”、“AAA级绿色饭店(四川地区先吃螃蟹一家获此殊荣的火锅企业)”、“中国餐饮名店”、“中国饭店协会会员单位”、“中国餐饮百强企业”、“各省市绿色餐饮企业”、“国内外绿色餐饮企业”、“特许经营合格企业”以及“中国民营企业”、“*爱国高明示范单位”、“第五届中国时代百佳创新单位”、“重庆火锅协会副会长单位”等称号。

在“做强做大，勇争”的企业目标的激励下，**人自始至终保持着创新的勇气和决心。公司成立几年来，在火锅饮食领域里不断地尝试和探索，始终创新火锅消费的潮流，满足着广大消费者不断追求口味更新的需求!

一次性火锅 :

**公司历经二年，耗资五十余万元开发的一次性火锅底料，每天从重庆**总部的底料厂经专职的加工生产线生产出来，然后发到**各分店，并当着客人的面倒入锅中，达到了真正的健康、时尚、环保。并且在火锅浓烈的味道上面比起其他类型更是有过之而无不及!此举再次让世人感受到火锅吃法的新奇与时尚!

兼香型清油火锅 :

**饮食文化有限公司经过苦心研制 , 将曾在海南国内外美食节上荣获 “ 中国名火锅金鼎奖 ” 的 兼香型火锅 与时下的 全清油火锅 有机地融合 , 塑造了一种全新的 兼香型清油火锅 , 在火锅业界又是一大全新跨越。此火锅兼备麻、辣、鲜、香和回甜的基本特色 , 同时又具备清油火锅清香、爽口、化渣以及不含胆固醇和吃后身上没有火锅味道的几大优势 , 是一种能适应东西南北各地方的大众组合味型。

清油火锅 ：

选用上等好原材料，并加入具有原汁原味的江津青椒，再放入各种调味香料，**的上等菜籽油，采用恰当旺候烹煮，同东西南北各个地方的口味比较，食后具有回香持久、麻辣爽口的全新感觉。清油火锅是一种全新的健康的新型火锅。 清油火锅具有的三大特色：

1. 吃后身上没有味道，省去了吃火锅后换衣服的烦恼

2. 因其植物油不含胆固醇，食来油而不腻

3. 比传统牛油火锅更爽口，回味更持久

怀旧老火锅(传统牛油火锅) ：

香是饮食文化的主要特色之一，如果说具有悠久历史的重庆火锅有不同的香型、不同的种类，那么**火锅就是一种包括几种类型的兼香型火锅，因而具有能适应东、南、西、北各种饮食、各种口味的广泛性。由于调料传统，用料讲究，食用旺候恰当，使其具备很富*饮食文化传统的组合味感，同时也体现了重庆火锅麻、辣、鲜、香的特色和巴渝饮食文化的色、香、味、美的组合观感。它曾在 2003 年度海南国内外美食节大赛上荣获金鼎奖、厨师奖和特色兼香型火锅 。大多数红汤火锅中或多或少都要加入牛油，可起到增加香味的作用，牛油质量的好坏对火锅的味道有很大影响。所以炼制牛油就显得十分重要。**火锅中的传统牛油火锅采用的是精心研制出来的上等牛油，熬制时无论从旺候、工序、加料及味道都无可挑剔，我们的目标就是要让香味飘满天下。

编辑点评：**餐饮在火锅饮食领域里不断地尝试和探索，始终创新火锅消费的潮流，满足着广大消费者不断追求口味更新的需求!