网络盛传火锅是“锅”
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导读
火锅爱吃的人多了,但是火锅质量并没有什么保护。网络盛传:八成火锅是“锅”
记者从网上盛传的这则消息中看到,一位王先生曾经是一家火锅店的大厨,现在转行当起了商人。他向媒体称,他之前工作过的火锅店,店长为了节省成本,大量使用飘香剂等添加剂来制锅底。比如,目前市场上的红汤火锅,辣味、红色都是一种叫“辣椒精”的添加剂调出来的;而火锅闻起来很香,都是因为添加了飘香剂。
王先生称,用添加剂制成的火锅锅底,比用纯种火锅材料制成的锅底成本上要低很多。“现在市场上80%多的火锅,都包含这样的底料。”
记者调查:调味料比味精要鲜几倍
其实,王先生所称的底料实际上是各种火锅调味料。昨天下午,记者来到浙江食品市场,发现市场里有不少商铺出售各种火锅调味料。除了四川、重庆产的火锅底料外,骨髓浸膏、骨头汤粉、浓缩鸡汁……各种增鲜调味料随处可见,价格在2元到百元不等。
在一家专门销售调味料的店铺,记者发现了一种叫“特鲜1号”的增鲜调味料。包装袋背面写着“本品与鸡肉、牛肉、猪肉、香菇中所含鲜味成分相似,能够消除肉制品的不良气味,产生巨大的鲜香气味。”上面还标注适合火锅、煲汤、烧烤。一包40克,售价2元。
“1公斤等于2公斤味精的2倍”,这是一款名叫“鲜味王”调味料包装上的广告词。还有一款浓缩鸡汁,称25克该产品加一公斤沸水,就可做成好味道的上汤。销售员告诉记者,这类鲜味很重的调料一般是做餐饮生意的商家买得多。
小编点评
“电视上说‘一滴香’对身体不好,市场里早就没有卖了。”当记者询问“一滴香”时,一位卖调料的店员好言相劝,叫记者不要买太“厉害”的调味品。
(责任编辑:佳佳)
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