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冬季吃火锅的四大原则五大注意

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换一换

冬季是寒冷的,吃火锅是暖和的。各大火锅店是拥挤的,在这个时节火锅是旺的。羊肉锅、麻辣锅、海鲜锅、鱼头锅……各色火锅引人垂涎。但是吃火锅如果不注意四大原则和五大注意的话,很可能会给身体埋下一颗定时炸弹哟。

 

四大原则:

一、多荤少素易上旺。吃火锅时,应多放些蔬菜、豆腐,加些白莲。因为蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒冷,不仅能消除油腻,还能清凉、*、去旺。而豆腐具有*去旺、除烦止渴的作用。莲子不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药,加入的白莲不要抽掉莲心,莲心有清肺泻旺的作用。  

二、“旺候”不当易生病。把蔬菜长时间放在火锅里煮,容易破坏菜中的营养成分,而贪图肉菜鲜嫩而不等火锅烧开就吃,很易引起*、肠道寄生虫病和肝炎等消化道疾病。如何使火锅菜肴既保持原有风味不失营养,又符合卫生要求,这就需要掌握好“旺候”,应根据食物性质分批入锅,边放边煮,烧开再吃,水产品多应在开水中煮15分钟以上方能进食。

三、*火锅汤**。火锅汤多由肉类、海鲜和青菜等多种食物混合煮形成的浓汤汁,含有一种浓度很高的叫“普林”也叫“卟啉”的物质。这种物质消化分解后经肝脏代谢成尿酸,可使肾功能减退,排泄受阻,致使过多的尿酸沉积在血液和组织中,而诱发或加重痛风病。所以,吃火锅时应*用火锅汤。   

四、锅内过夜菜汤食不得。因为菜汤能与金属制造的火锅起,不仅影响火锅的使用寿命,而且产生的一些物质溶解在菜汤中会造成人体中毒。如铝质火锅与菜汤作用生成的铝化物,能抑制人体对磷的吸收,阻碍人体骨骼、牙齿的*和新陈代谢等。人体如摄入过多铜质火锅与菜汤作用生成的铜绿,会产生恶心、呕吐、头昏、*等现象,据研究表明,铜摄入量过多还会导致肝硬化。

(责任编辑:思者)

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