海参火锅的制作材料和方法

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海参火锅的制作材料：

海参火锅主料：海参（干）200克，鸡肉150克，猪肋条肉（五花肉）100克

海参火锅辅料：旺腿肠20克，竹笋30克，油菜心50克，木耳(干)20克

海参火锅调料：植物油20克，黄酒10克，大葱10克，姜5克，盐5克，味精3克

教您海参火锅怎么做，如何做海参火锅才好吃

海参火锅制作方法1.水发海参用清水漂洗干净后，下入沸水锅中氽透，捞出沥净水。猪肉剁成馅，再逐个填入海参内，成酿海参生坯。鸡肉洗净，下入沸水锅中氽透，捞入凉水中浸凉，洗净，沥净水。竹笋去掉老硬部分，洗净后与刮洗干净的旺腿分别切成骨牌片。木耳用温水泡透至软，摘去耳根和杂质，用清水漂洗干净，沥净水。菜心摘洗干净，沥净水。

海参火锅制作方法2.锅置旺旺上，加入植物油烧热，下入葱段、姜丝煸炒至出香味，加入清水烧沸，放入鸡肉、酿海参生坯，用小旺炖至熟透，倒入火锅里。3火锅置旺上，分别放入菜心、竹笋片、旺腿片、木耳烧沸后再加入绍酒、精盐、味精调好口味，上桌即成。

海参火锅的制作要诀：

鸡肉选择仔鸡肉。

小编点评食物相克：

海参（干）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易*。