港式尊贵 港式猪骨+番茄牛尾

导读：港式尊贵 港式猪骨+番茄牛尾

好汤底：猪骨、番茄、牛尾、葡萄酒

港式火锅店在上海并不多见，而锅德肥牛海鲜火锅恰好代表了港式火锅热爱海鲜与牛肉的两大特色。在汤底上，如港式老旺靓汤，注重汤底的营养与旺候，却能保留清雅不黏腻的口感。即便如番茄牛尾这样馥郁肥腻的汤底，此处呈现依旧清丽淡雅。涮品上更是让人流连忘返。和牛刚切来摆盘，从肉质的纹路上就能联想到涮后肥嫩相宜的妙口感；新鲜的斑节虾，肉质紧实富有弹性，是冬季的时令海鲜；空运来的象拔蚌既能做成刺身，又可随汤涮煮，口感脆且能感受到肉质的弹性；日本黑豚选用脸部的活肉，一入锅即熟，鲜嫩美味……一家餐厅的优劣不仅仅体现在食材的昂贵上，更体现在厨师的用心。具化在火锅上，则体现在涮品的切割加工摆盘，比如白萝卜切成可爱的兔子形状，针对阖家光临客人中的儿童，荔蒲芋头煎后吸油，以防涮食过程中散开融化……

店名：锅德港式肥牛海鲜火锅

电话：021-58777366

人均消费：400元

地址：浦东新区商城路665号C栋3楼(近南泉北路)

Tips

1.在餐桌上见不到开关与明线，安全的同时也方便客人用餐。

2.对于日本和牛与和牛粒、鹅肝，餐厅还提供烧烤的制作方法，让客人多了一种选择。

3.近期推出的红酒锅底，用整瓶的红酒倒入锅内，瞬间酒香四溢，深受客人好评。

蘸料推荐

XO沙茶酱

作为港式餐厅，XO酱自然不可少，而此处的XO沙茶酱更是由香港大厨特质的纯正港味。

花生腐乳酱

非常受女士喜爱的一道酱料，色泽好看，花生酱又能抑制脂肪吸收，健康美味。

蘸酱

自行研制的配方的底酱加上葱花、香菜、姜末和辣椒末，让客人随心自由搭配。

涮品推荐

和式肥牛

光从纹路上就能联想到和牛入锅后的纯正口感。那种肥瘦适中、绵密鲜嫩的口感，只有吃过才明白。

斑节虾

非常时令的一道海鲜，肉质紧实又富有弹性，涮煮则是留住鲜虾原汁美味的方法。

象拔蚌刺身

一道象拔蚌同时具有三种吃法，刺身、涮煮和12种食材煮成的海鲜粥，性价比非常高。

小编点评：港式尊贵 港式猪骨+番茄牛尾