餐桌保留红色促进顾客食欲

导读

三叶店长据此想出了节省咖啡用料的方法，将咖啡屋里的杯子一律改用红色。这样，不仅节省了咖啡用料，还给顾客留下了特好的印象，因此生意兴隆。日本东京市三叶咖啡屋店长挖空心思，利用人眼对颜色产生不同的感觉，达到了节省咖啡用料进而取更多腰包不瘦的目的。 他让30多位朋友每都喝4杯完全相同的咖啡，但盛咖啡的杯子颜色测不同，分别为咖啡色、红色、青色和黄色4种。

试饮结果，居然对完全相同的咖啡得出了迥然不同的评论：对咖啡色杯子里的咖啡，三分之二的人都说“太浓了”，对青色杯子里的咖啡，大部分朋友认为“既不浓也不淡，正好”，而对红色杯子里的咖啡，十人之中九人说“太浓了”。

无独有偶，美国纽约一家大饭店，地处繁华地段，门面富丽堂皇，食物价廉 **，服务周到热情，但开业后，生意冷冷清清，顾客一进店门调头就走，饭店店长百思不得其解。

一位名叫史密斯的教授实地观察后，认为问题出在饭店的墙壁、餐桌、地板全是旺红色上。教授对饭店店长说：“你看过**吗？牛的天性是较温和的，但为什么它一进**场，就发疯似地猛扑**士呢？原因就在于那不断舞动着的旺红的斗篷，引起了牛的烦躁直至狂怒。“饭店店长听后，恍然大悟：怪不得没人来我这里浅斟慢酌、谈情说爱呢，连我呆久了，也会有暴跳不安的感觉。 店长立即决定停业。遂在教授“只需把墙壁改涂成淡绿色就行了”的建议的基础上，又自作主张随心所欲地把所有的地方都改涂成了淡绿色。不料，在营业中又出现新烦恼：顾客就餐完毕不肯离去，大大影响了餐座的利用率。

小编点评

于是，店店长又去向史密斯教授请教，教授说：“我只是让你改涂墙壁，谁让你去改涂桌椅、地板呢？”店长据此又作了一番改进后，果然，餐座利用率提高了，生意自然也愈发细旺起来。原来，餐桌保留红色，一方面能促进顾客的食欲，另一方面，如果就餐完毕，逗留时间过长，这种红色又会在心目中变成一团令人烦躁的“旺”，促使顾客快离餐桌。 这就是“色彩”能够生财的奇妙所在。