菊花鱼丸火锅制作材料和方法

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菊花鱼丸火锅的制作材料：

菊花鱼丸火锅主料：金针菇100克，莴笋150克，豆腐(北)200克，菊花50克，鸭肠50克，粉条75克，草鱼250克

菊花鱼丸火锅辅料：鸡蛋清200克

菊花鱼丸火锅调料：姜20克，大葱15克，盐10克，黄酒30克，胡椒粉3克，味精4克，香油15克

教您菊花鱼丸火锅怎么做，如何做菊花鱼丸火锅才好吃

菊花鱼丸火锅制作方法1.金针菇、莴笋尖、粉条洗净理好，沥干水；豆腐入开水中氽一下，捞出切块；鸭肠用醋、盐揉匀，洗净沥水，切段。以上各料放入盘中待用。

菊花鱼丸火锅制作方法2.草鱼肉去刺捶蓉；菊花瓣洗净，剁成碎末；生姜、葱各用10克，洗净切末；将鱼蓉、菊花末拌匀成泥。鸡蛋清中加入适量清水，再加入味精2克精盐5克、料酒20克、香油5克以及葱末、姜末，拌匀待用。

菊花鱼丸火锅制作方法3.火锅置旺旺上，倒入骨头汤烧开，下入生姜、盐、料酒、胡椒粉，烧开，撇去浮沫；将菊花鱼泥用小勺做成丸子，再放入蛋清裹匀，入火锅中，下香油，烧开，即可饮汤、烫食其他原料，并吃鱼丸。

用法：以直接食用和饮汤为宜。

菊花鱼丸火锅的制作要诀：

本品需骨头汤约2000克。

小帖士-健康提示：

效用：滋阴去旺，平肝*。适用于阴虚旺旺、口干舌燥、咽喉红肿、头晕头痛等症。

按语：菊花有疏风*、明目*的功能，同草鱼相配，有滋阴去旺、平肝*之作用。

肝调养**

小编点评

食物相克：

菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。