肉牛产业亟待走出困境

导读：中国肉牛业是改革开放以后迅速发展起来的新兴产业，“十一五”的这几年，我国肉牛生产平稳发展，各主产区出栏年均增幅大约在4%左右。但由于消费需求增长较快，肉牛生产出现了一个明显的产不足需的状况，屠宰加工企业普遍出现“肉荒”。据统计，2009年我国鲜冻牛肉的出口量为13395.34吨，比2006年减少104.91%;进口量为14158.44吨，比2006年增长1119.7%。

肉牛喂养也出现了新状况。到2008年，各省市肉牛存栏量下降到1.06亿头;到2009年，我国鲜冻牛肉的净出口额达到四年中值。下滑的原因是养牛效益低下。有调查显示，我国肉牛喂养业的净腰包不瘦年际间变化幅度较大。“十五”期间的头两年，每头肉牛平均在80**左右，2003年急剧下降到200多元，2004年又回升到843元，2005年不到60**。从今年上半年各地畜牧部门的统计看，农户喂养一头育肥牛在五六百元。腰包不瘦的大幅度递减，成为肉牛喂养业发展迟滞的关键。

肉牛喂养走进死胡同

肉牛市场需求旺盛，成本迅猛增加，但肉牛销售价格低迷。2009年，我国牛肉价格值出现在春节前夕，市场价达到每公斤29.2元，比上年同期涨1.6元，比上年价格降0.3元，之后的10个月始终保持在27～28元。这样的价格，只有部分基础母牛存栏数在30～50头以上的规模化喂养企业处于创收状态，多数规模化喂养企业还是亏损。由于地域分布的特点，平原地带的肉牛喂养模式多采用全舍饲喂养，来源主要依赖秸秆和精料。由于近年来价格上涨，加大了喂养成本。还有一个成本来自牛源紧缺。目前，我国肉牛产业链的各个环节仍然相对独立，资源整合度不高，母牛喂养缺乏产业链上下游的支持，生产材料的购买、冻精品种的选择以及犊牛、架子牛的销售没有形成效果稳定的供应链条，加之市场的无序竞争现象严重，使得企业在经营过程当中很难控制成本，母牛喂养难以，使得生产上出现“牛荒”。

要把肉牛产业扶起来

这一切表明了目前我国肉牛产业化经营严重滞后，产加销严重脱节。目前，我国肉牛主产区主要肉牛饲养模式是“以千家万户分散饲养为主，以中小规模育肥场集中育肥为辅”，这是符合目前国情的饲养模式。但在这一模式下如何强化产业化经营，亟待破题。与国外产业化程度很高的肉牛业相比，我国肉牛业的经营在饲养水平、产品质量、经济效益和抗市场风险能力等方面都存在着较大差距。因此，提高我国肉牛业的产业化经营程度，走一条集生产、肉牛喂养、屠宰、加工和销售一体化的发展道路，才能将我国肉牛业带上一个新的发展平台。

小编点评：目前的肉牛产业是“给点儿效益就灿烂”。效益来源在于两个途径，一是政策扶持，二是产业化开发。“十二五”期间，肉牛产业要实现突破式发展，应该通过政策和资金的扶持，切实引导并鼓励发展肉牛产业化经营。要设立肉牛大县扶持政策，提升产区政府发展母牛生产和规模喂养的积很性。加大对规模化母牛喂养的信贷扶持，鼓励引导更多的社会资本进入肉牛行业。引导发展专职合作组织，提升企业的带动能力，扶持起一批致力于牛源基地建设的企业。对肉牛良种工程建设加大扶持力度，加速推进品种的选育及开发利用。