有关部门回应“增白剂”“火锅料”

春节将至，食品药品监管部门以大型餐饮部门为重点监督对象，保护“两节”期间全市不发生重大食品安全事件，保护节日期间市民身体健康和生命安全。食监部门将督促火锅餐饮单位严格履行企业责任人职责，把好原料进货渠道关，支持食用安全。

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撤销面粉增白剂设过渡期有原因：

据新华社电 就撤销食品添加剂过氧化苯甲酰公开征求意见30日结束。记者从食品安全综合协调与卫生监督局获悉，截至目前通过传真、邮件等共收到意见970余条。

今年12月15日，发布征求意见的公告指出，自2011年12月1日起，禁止在面粉生产中使用过氧化苯甲酰和过氧化钙。此前按照相关标准使用过氧化苯甲酰和过氧化钙的面粉及其制品，可以销售至产品保质期结束。有关负责人说，从提交的意见看，消费者支持在面粉生产过程中禁用过氧化苯甲酰的意见比较统一，而反映意见的面粉企业则建议不取消，过氧化苯甲酰的生产企业则反对取消。

针对撤销面粉增白剂拟设一年过渡期的问题，这位负责人表示，拟设置一年左右的政策调整实施时间，主要考虑面粉生产、销售以及进口周期等情况，以尽可能降低撤销过氧化苯甲酰对产业影响。

他指出，按照限量添加过氧化苯甲酰，不会对人体造成安全问题，所以，撤销过氧化苯甲酰与撤销有安全问题的添加剂不一样。“如果在限量内使用有安全问题，我们会对其立即撤销。” 他同时表示，将充分考虑社会各方意见，以及监管措施的实施要求，调整和完善过渡期限，支持撤销工作顺利实施。

食品安全整顿办：

检查未发现不合格火锅料原料

据新华社电 针对近期社会广泛关注的“火锅飘香剂”“一滴香”等问题，各省市食品安全整顿办相关负责人30日接受记者采访时表示，各省市食品安全整顿办专门向各成员通报了有关信息，并要求各成员单位积很采取行动。

据这位负责人介绍，质检总局组织对各省市385家食品用香精生产企业（其中256家企业在产，129家企业停产）进行了监督检查。结果表明，在产企业生产情况基本符合规定要求，现场检查未发现使用不合格原料进行生产，但发现有个别企业存在生产记录不全、产品标签标识不尽规范等问题，已责令企业限期整改。

同时还抽取在产256家企业的350个批次样品，依据相关标准对砷、重金属、菌落总数、大肠菌群和过氧化值等安全指标进行检验，结果符合标准规定。

总局则对流通环节经营食品用香精的经营者进行了集中全面检查，依法查处违法经营行为并及时通报相关地质检部门。据统计，各省市机关共出动执法人员21．12万人次，检查食品用香精经营者9．68万户次，查扣食品用香精9．6吨，查处和取缔无照经营106户，查处流通环节违法经营食品用香精案件34件。

小编词解：

过氧化苯甲酰，是一种有机过氧化物，常用作乙烯系、丙烯酸系等单体的聚合引发剂、硅树脂及不饱和聚酯的固化剂、食品添加剂等。

据介绍，国内外食品法典委员会和美国、加拿大、日本等和我国台湾、香港地区允许在面粉加工中使用过氧化苯甲酰。欧盟等地区未允许使用过氧化苯甲酰。国内外食品法典委员会规定的面粉中过氧化苯甲酰使用限量为75ｍｇ／ｋｇ。

我国于1986年将过氧化苯甲酰列入《食品添加剂使用卫生标准》，允许作为面粉处理剂、漂白剂，使用限量为60ｍｇ／ｋｇ。据联合国粮农组织和国内外卫生组织联合食品添加剂导师委员会评估，过氧化苯甲酰在面粉中75ｍｇ／ｋｇ、在乳清粉中100ｍｇ／ｋｇ的使用限量，不会对人体健康造成危害。