田鸡火锅竟有五个麻辣等级

导读：麻辣火锅

田鸡火锅竟有五个麻辣等级

一直听闻麻田 会的田鸡火锅很旺爆，当记者7点半去到维家思广场的这家麻田会 才真正体会，到了这个年头，想吃上好的田鸡火锅是有代价的，在门口竟然要排长队等位置。

如此旺爆除了美味更重要的是田鸡够绿色、够健康。田鸡都来自海南绿色养殖场，每天新鲜海运来广州的麻田会餐厅。挑选田鸡特别有讲究，先剔除掉死伤的，其次个头要适中（个头小发育不良，个头大肉感不够好），在此现点现杀，支持出品的新鲜美味。这样的田鸡，现在在这家店一天能卖上400斤，接近两千只田鸡。

至于火锅的汤底，个人觉得麻田会考虑得很周到。如果你想吃辣的，可以选麻辣鸳鸯锅，而且你吃微辣可以，吃辣到浑身冒汗也可以，因为它的辣和麻各分了五个等级，食客可自由搭配。而如果不想吃辣，可以选清汤锅 ，汤底就像老广东煲汤一样加了玉米、党参等食材，比较清凉。当天记者除了点田鸡，本想再点个田鸡扣，岂料早已估清，15斤田鸡才有1份田鸡扣，听说6点左右就会卖完。

个人对这家店比较喜欢的就是它对品质的坚持。亚运期间广州对美食的要求升级，因为供应商没有达到那个要求，麻田会停供鸭血这个产品。“如果找不到好的食材，我们宁愿暂时不做。”麻田会的负责人说。

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