涮火锅吃土豆红薯好处多
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导读
天气越来越冷，热腾腾的涮肉火锅愈发受到人们喜爱。可是，吃涮肉时一不注意就大半斤牛羊肉下肚，多吃两回，就很容易腰围变粗、胆固醇升高。怎样吃涮肉更健康呢?
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出，吃涮肉时**得吃点土豆和红薯。先，因为肉里含有大量的饱和脂肪和胆固醇，吃多了会引起血脂升高、身体肥胖。而土豆和红薯中都含有大量的膳食纤维，能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。其次，土豆和红薯是的“高钾低钠”。
其钾含量之高，苹果橘子只能自愧不如。吃多了牛羊肉等含钠高的食物，很容易引起血压大幅上升。因此，多搭配些红薯和土豆是对抗血压上升的好办法。，土豆和红薯中还含有大量的维生素C和维生素B，其中的维生素C远远很过苹果，比番茄还高。维生素C能抵抗吃肉过多的危害，而维生素B可以促进能量代谢，减少脂肪堆积。
也许有人会说，土豆红薯的这些好处，绿叶菜也有啊?不过别忘了，土豆红薯中还含有大量的淀粉，“主食”和“蔬菜”的特性都兼备。涮肉时吃些主食，对健康非常重要。一来，火锅一般味道较刺激，会伤肠胃;而土豆红薯中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜，保护肠胃免受伤害。
小编点评
在刚开始涮肉时就吃些土豆和红薯片，才能及时发挥作用。吃了它们，就要少吃或不吃其他主食了。
(责任编辑：佳佳)
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