重庆市政企共建美食之都

导读

政企共建美食之都

据**调查数据显示，相对于东、中部地区，包括重庆在内，整个西部餐饮少售额对本区域社会消费品少售总额比重和增长贡献率。所以无论从整个流通业发展的角度，还是就餐饮业本身而言，如何进一步做强都成为重庆各界一个重大的课题。

中国烹饪协会导师工作委员会副主任委员荆林波认为，重庆市政府应重视与扶持餐饮产业，把餐饮产业列为支柱产业对待。

2006年初，重庆市总商会餐饮商会会长、重庆陶然居饮食文化集团董事长严琦向重庆市委递交《加快重庆餐饮业发展，创新重庆餐饮品牌》的报告，提出九大问题五条建议，引起行业实力品牌高度重视，引发重庆餐饮与媒体业“打造重庆美食之都”的大讨论，随后市政府出台了16条措施，助推重庆餐饮业发展。

据了解，这也是目前为止中国惟一一个由市政府专门为餐饮发展而出台的详细举措，对餐饮企业的水、电、气实行降价优惠，逐步做到与工业同价。这些政策解决了重庆餐饮企业面临多年的问题，很大地调动了餐饮企业做大品牌的积很性。为集聚化发展餐饮业，凝聚餐饮业人气，重庆市政府经过科学规划，拟在主城区建设10条美食街，以及中国火锅城和火锅博物馆。现在形成规模的已经有南岸区的南滨路美食街、渝北区的嘉州路美食街、九龙坡区的直港大道美食街、高新区的科园路美食街、沙坪坝区的磁器口美食街五条市级美食街，它们已成为远近闻名的特色餐饮集聚区。

小编点评

为了全力发展重庆餐饮业，营造美食之都，重庆两级财政近几年先后拿出3000多万元资金支持餐饮品牌企业发展，重点培育餐饮品牌企业，支持其做强做大;同时还制定了《重庆市餐饮业服务质量规范》，对酒家酒店开展分等定级，指导餐饮品牌企业改进经营方式，提高管理水平和服务质量，促进餐饮企业规范发展;开展餐饮企业50强考核评比，市政府对市级50强餐饮企业进行表彰奖励。