四川美食：资阳李四专职考兔

导读：坐落于资阳市政府东路马巷子街崇文街口的李四专职烤兔，是一家主营烤兔、烤鱼、各类小吃烧烤、拌菜、卤菜等的一家专职烧烤名店，开店7年以来，受到了许多好吃嘴们的欢迎和热爱，至此，我们也慕名前往，一尝他的美味哦。

此店并不是很大，只有90平米左右，但是麻雀虽小五脏俱全，里面各种设施是应有尽有，一应俱全的，满足食客们的普遍要求那是没得一点问题的哈。

就在今年7月份，在九曲河边还开了一家新店，就在新华宾馆对面，临近河边，那环境是没得说的，晚上看着漂亮的夜景，吹着河风，吃着烤兔和各类小吃，再就着两瓶啤酒，那滋味更是不摆了的。

刚一坐下，我们立马就点了一道招牌菜—烤兔，之后我们就坐定只等那个美味上桌了哦。

后来我们还悄悄的向店长打听了一下做法的哦。先将兔腿肉洗净，肉向两边片薄，拍平，然后加腐乳卤、孜然粉、味精和精盐腌制15分钟，再将胯过的兔腿肉置于砧板上摊平。在兔肉的一端放上葱段、姜丝、卷成兔腿形，用钢钎穿过去，放在钢炭上分别用小旺、中旺、大旺烘烤约30分钟就熟了。将烤熟的兔腿拆去钢丝后，用手撕成片，摆放在盘中，两边再衬以香菜叶就可以了。 这样烤出来的兔肉外表绛红，外酥内鲜，卤香浓郁，酥脆的兔子吃起来喝着啤酒那才巴适。除了有兔肉可吃，还有鲜嫩的河鲜可以尽情品尝哦。

特色烤鱼，旺爆龙虾，爆炒田螺这些美食那也是让我们垂涎三尺的啊。

我们坐在这边看着店长做菜的身影，咋就觉得那么帅喃?只见他将锅中烧热油后，先把龙虾放下去跑一下锅，然后捞起来，再下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，然后倒入龙虾，翻炒至香味四溢，然后适量加入料酒和自行研制的**的豆瓣酱，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透，适当的加点水，保持翻炒的状态大约3分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香菜段翻炒均匀就可以上桌了哦。这一盘吃起来分量又足，味道又好，那个虾肉很鲜嫩，入味又很足，真的让我没办法听下嘴来哦，好吃嘴们，要不要来一只啊?烤鱼和田螺也吃得我撑死了啊。

这边的烧烤也很不错啊，店长的手艺太好了，有爽口的五花肉，还有劲道的脆骨和排骨，也不乏羊肉、牛肉、鸡尖、喉尖等啊。

连70岁的大爷和8岁的小孩都来光顾了，你说说，店长的生意能不好嘛。大爷说了，“我一星期都要来两次，这的东西相当好，符合四川人的麻辣口味，还不上旺，对身体没得什么妨碍，隔得久了来吃还总觉得少了点啥子!”小孩则更加天真烂漫了，“烤兔好吃，好脆哦，骨头都酥了，越嚼越香啊!”

吃了这些，再来一碗龙骨藕汤，*解暑，适合夏天饮用了，除了上面介绍的。手撕鱿鱼在这也是相当有特色的。像冬天他们还推出了干锅排骨和干锅狗肉，和一般的干锅还是有很大区别。这么多的美味佳肴，不会没有你喜欢的吧，好吃嘴们，行动吧!

编辑点评：坐落于资阳市政府东路马巷子街崇文街口的李四专职烤兔，受到了许多好吃嘴们的欢迎和热爱，至此，我们也慕名前往，一尝他的美味哦。