中国火锅在秘鲁渐显魅力
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导读：秘鲁是南美华侨华人人数多、移民历史悠久的，目前有华人血统的秘鲁人已很过300万。在都利马，人们在随处可见的中餐馆吃到较为地道的、口味正的中国饭菜。过去，秘鲁的中餐馆以广东菜和福建菜为主，随着来秘鲁的中国人不断增多，菜式也越来越丰富，连“火锅”也渐渐被秘鲁当地人所接受。
粤濠酒家是利马几家经营火锅的中餐馆中的一家。餐厅的店长杨俊彪、翁珮夫妇1984年来到秘鲁，他们先在亲戚创办的企业里工作，随后又自己经营了一个小餐馆。直到2007年，夫妇俩在积累了足够的资金和经验后，在利马中餐密集的圣路易斯大街开了这家核心的中餐馆。
在采访粤濠酒家时，杨俊彪回中国了，翁珮滔滔不地讲起经营火锅的经历。据她介绍，十几年前就有几家餐馆做“火锅”了，主要都是中国人吃，但秘鲁本地人不是很多。粤濠酒家自开张之日起就经营火锅，一开始也只有中国人光顾，到现在越来越多的秘鲁人也喜欢上这道中国传统的特色风味。
一桌人在同一个锅里“涮”的吃法不符合外国人分餐而食的饮食习惯，但现在秘鲁人渐渐开始接受这种吃法。翁珮说，在国内，大家都是拿着自己的筷子夹着食物涮，秘鲁人觉得不太卫生，“我们在每个客人面前都放一个小漏勺，他们就感觉好多了”。
(责任编辑：丿丨丨)
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