文化碰:成都火锅灵秀深邃
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导读
重庆人粗犷豪放，于是便有了创吉尼斯的直径达10米，宽积31吨，可供56人同时就餐的大火锅,成都人幽默机趣，便有了“猪圈火锅”、“兔吧锅”火锅和很哥串子串串香火锅之类的搞笑好玩的火锅和名称。
巴文化深层凝重勇武豪放，表现在火锅上的精神气质也是“大江东去式”的，重庆火锅也相应的粗犷豪放，肉食多以块大片厚著称，白菜用手撕，鳝鱼不洗不切，血淋淋整条往锅里煮。连火锅店的名字也气壮山河，如“**”、“”等，听来颇有重庆气质。
蜀文化灵秀深邃，表现在火锅和饮食文化上，则颇有些“小桥流水”的意蕴。成都火锅店的装修和包装古朴雅致，而火锅的汤料和食品的炮制更为细致小巧。在成都，火锅被称之为“热盆景”，也与这种文化差异有关。而在店名选择上，也充分显示出蜀文化的特性，仅“**”、“”、“狮子楼”等即可让人感知一斑。
小编点评
重庆人处事耿直念旧，于是便有了流行数十年而不衰的老灶火锅.成都人喜欢新鲜事物，因此也就有了层出不穷花样翻新的各式火锅变种和衍生物。
(责任编辑：佳佳)
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