锁定消费人群 加盟火锅店

导读：近，天气的寒冷似乎也冻住了投资者想要加盟开店的心情。在“经济冬天”的影响中，越来越多原本想加盟某一行业自己做店长的人，选择牢牢地捂紧口袋，屏息静待着市场的动向。

与投资者的冷眼旁观相对，火锅店里却是“热气腾腾”，丝毫没有受到外界经济的影响。几乎每个火锅店里都是人头攒动，浓浓的火锅味吸引着一波又一波的顾客。此情此景，令不少投资客也蠢蠢欲动起来，纷纷来信询问如何成功地开一家火锅加盟店。应读者需求，本期我们便来了解一下这份令人垂涎的“火锅”里有些什么秘料?

行业前景

很显然，火锅是大众消费产品，有着广泛的消费群体。在市场需求的刺激下，每年都会有一批新的火锅店铺出现。随着数量的逐年增加，火锅店之间的竞争日益加剧。目前，市场中存在的很多火锅店，大都大同小异，很难找到一家特色比较突出的。于是，不少火锅生意的经营者，不断提高消费的品位和趣味，使火锅行业逐渐向品牌化方向发展。而选择加盟有竞争力的火锅品牌来实现持续发展不失为一个良策。

加盟优势

火锅连锁对于加盟商来说，投资相对较小，技术简单易学。如果加盟的火锅品牌具有的度，投资者几乎不用为市场拓展操心，就可以简单实现令人满意的腰包不瘦回报。目前市场中有很多度高的火锅店品牌，除却其中部分采用直营店模式之外，如火锅、老汤火锅、品尚豆捞、吴记麻辣火锅等都是不错的选择。加盟火锅店不仅可以让加盟商简单获得丰富的火锅经营管理经验，而且所有品牌加盟的总部都会提供比较完善的后续支持体系，如提供整体的物流配送、提供完整的运营支持等。这些强有力的体系保护可以使加盟商的风险降到。

选址策略

成功开启一家火锅加盟店，重要的一步就是选址了。火锅店铺选址的正确与否直接关系到以后经营的成败。一般而言，每个品牌总部都会派专职人士为加盟商作全面的指导，其中包括对整个行业市场的可行性研究分析，以及加盟店所在区域的交通情况、服务的可行性、区域同行业之间的竞争程度、消费的目标客群范围等。

概括来说，火锅店选址，有几方面必须注意：

1、要根据品牌自身的定位，锁定消费人群居多或人流量大的区域。比如，按档次定位来分，火锅店有核心、中档、低档之分，核心火锅店的选址接近于有消费能力的高腰包不瘦群体，而低档火锅一般是面向大众消费，即使店面开在一般的社区，加盟商也会获得不错的**。另外，如果按功能定位来分的话，有特色火锅、快餐火锅、滋补火锅等，针对这些类型的商铺，商业中心、商务区、中/核心住宅区、交通枢纽、教育机构附近，城市人口密度较大的区域都是其不错的选择。

2、店面具有良好的可视性，支持各个方向的行人和车辆能清楚地看见火锅的招牌及店面。

3、有足够的停车位，单店门前可泊车或邻近室外停车场地为佳，地下停车场次之。

4、一层或一、二层临街店面为，有足够的营业面积，比较规整。单店应有独立入口，有独立出口，至少应有公用出口。

5、满足店内高峰期的用水量，有足够大的下水口;要有排烟管道及管道走向，有排烟风机安装位置;排污系统管径有足够的排污承受量。

6、周边的环境配套到位。火锅店如果和其它餐饮混合经营，如“餐饮一条街”、“火锅城”等，这种多种经营结合形成的规模效益势必能给火锅加盟店带来可观的腰包不瘦。

加盟条件

与其它行业一样，加盟火锅店要求投资商必须具有的经济实力和经营场所。其中，项目的启动资金无疑是基本的。如火锅，前期投资额一般在60万元以上;吴记麻辣火锅，投资额在20万元左右。另外，一般来说，火锅店铺的面积均在100平方米以上，这样可以保护有足够的空间来容纳顾客，减少大量顾客的流失。其次，加盟商要具有品牌至上、信誉的经营理念，具有市场应变能力和较强的竞争能力，能够自觉维护加盟品牌的形象;按照加盟品牌总部的整体要求进行店面的装修设计;加盟店在开业后要接受总部的进一步指导;加盟商要遵循品牌火锅的规范化管理和加盟守则。

加盟提示

虽然腰包不瘦，但是现实中也不乏被迫退出市场的火锅店。一方面是因为这些店缺乏自身的特色，难以与其他品牌火锅相抗衡，另一方面则是由于选址不恰当，终造成人流量少、难以抓住稳定且有消费能力的目标客群的局面。因此，要想成功地开设一家火锅加盟店，选址一环至关重要。

小编点评：锅店数量的增多造成店与店之间竞争的加剧，加盟商选择那些度高的火锅加盟品牌，这样对今后的持续经营有的保护。加盟店在硬件设施上要与总部始终保持一致，但是在软件方面，加盟店要注重展现个性特色，提高服务质量，创新服务方式和内容，以服务和质量取胜。对加盟商自身而言，的管理技巧和经营能力同样必不可少。