火锅加盟的路在何方

导读：

近参加一餐饮加盟连锁公司高层会议，讨论未来战略发展规划的时候，大家关于加盟怎么做争论颇为激烈。大概分为这样两派，一是保守派主要由财务总监、管理执总、品牌总监构成；另外就是激将派由分公司总经理、市场总监、拓展负责人组成。保守派的思路就是，以整顿内部管理为主，加盟提高对加盟商的考核，择优。激将派的看法则不同，将加盟坚持到底。

这是由这个话题引起的讨论，下面谈谈我个人的看法：

先不说更高、更深层次的问题，我比较赞同激将派的意见。让我们先来看这么一个社会现象，如果我们5个人是公务员下企业去检查指导工作，企业的负责人除了用大鱼大肉再加“粉丝”招待我们外，临行的时候还会用信封装点他们企业的“资料”让我们笑纳。而我大学刚毕业，再加上伟大马克思、列宁主义，毛泽东思想一直在我耳边萦绕，我是人民的公仆，我是为人民服务的。

这个资料的，坚决不收。一次不收，他人会一笑；二次不收，他人会劝导我，三次不收，他人会另眼看我。这样的结果是，本来我是德才兼备很具培养价值的社会主义新型人才，结果门卫的岗位非我莫属。也许你们会觉得我不识时务，可我认为我的价值观是正确的，他们的价值观才是不正确的。可，为什么收受红包，请客送礼的人仕途一帆风顺，而我却门卫的干活。这就是社会，这就是现阶段的社会，我们正确的价值观被社会现实和潜规则所扭曲。

在中国大陆餐饮加盟除了开封菜（KFC肯德基）可以说我要对加盟商负责。其实也可以把对加盟商负责的说法，理解为不是为加盟商负责，而是对KFC肯德基品牌负责。因为KFC肯德基可以负加盟商，但他不能负了自己的品牌。

小肥羊上市了，但他是踩着投资者热血上的市。这又说明了什么问题？

我们很多做火锅加盟、餐饮加盟的企业和老板是不是常常备受这样的煎熬。一方面是加盟后遗症的担忧与加盟商失败内心的不忍，另外一方面就是嘴边肥肉（加盟费）的诱惑，是不是很难抉择。说句不雅的话，又要当婊子，又想立贞节牌坊，谈何容易？？？

怎么解决这个问题，先是心态的平衡。

我们本性不是拿加盟来圈钱。前提是你的项目自身设计是没有问题的，换句话说你的直营店和部分加盟店是能够获利的。

加盟的不规范在目前阶段是正常的，是属于社会价值观被扭曲的社会现象。

在这样的大环境下，你提出做规范加盟，你具备吗？

你见到钱不动心？

你企业已经完成原始资本的积累？

你的加盟保护体系，是否完善，能够为多大的连锁体系作为支撑？

你提出做规范的加盟，难道其它做加盟的就不规范。就像我不拿红包是正确价值观，结果我只有当门卫。

你的连锁管控体系能保护每一个加盟商都完全遵守你的游戏规则？

如果，以上几个问题的答案全是肯定的，那么恭喜你，你已经是第二个开封菜（KFC肯德基）。我敢肯定的说，正因为个开封菜（KFC肯德基）的出现，那么你是自欺欺人。

心理的问题解决了，接下来是战略方向的问题

你必须得明确，你的公司是以加盟收入作为你的主要创收模式，还是以直营创收为主。这个方向必须明确，不然的话是婊子也当不好，贞节牌坊也没办法立了。

编辑点评：战略的问题解决了，接下来是战术的问题，在我设计加盟连锁模式的战术问题那是小儿科的问题了。