质炭火锅更易“放毒”
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导读
记者走访了等多家炭锅火锅店，均发现存在室内空气污浊、容易让人感觉憋闷的现象。而诸如**等采用的是电磁炉加热，加上有直排通风管道，情况就好得多。
质炭更易“放毒”
“通风对火锅店来说是重要的。”做了4年炭炉火锅生意的王老板深谙火锅店经营、安全等门道。“那种闷得人难受的火锅店都没有安装有效的通风设施。而更关键的一点常常容易被忽略，就是木炭燃烧产生的一氧化碳。”
火锅用炭如果燃烧不充分，就会释放一氧化碳。“理论上讲，干我们这一行的应该把火锅集中在一个地点集中烧炭，等燃烧充分后再上桌。不过现在冬天人气佳，有时看着炭点得差不多了就往上端，结果一氧化碳多了，加上通风不畅，就容易感觉脑子发晕。”
另外，这位业内人士还透露，由于物价成本上升，不少火锅店使用的并非正规机制炭，而是各种价格便宜的劣质炭。“这种炭更呛人，更容易释放一氧化碳。”
小编点评
燃气热线的工作人员告诉记者，从正规经营的角度而言，火锅店应在室内安装有毒气体浓度报警装置。“用来保护顾客安全，但目前并无强制性规定。”
(责任编辑：佳佳)
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