** 让传统美食艺术而重生

导读：**把时尚与国萃精髓混搭的艺术氛围和精致的服务体验融入到柴米油盐中，将传统美食打造成中国艺术品位的时尚空间及精心打造会所……作为*餐饮行业的领军人物之一，**总裁张兰女士以一种非凡的高度与视角，让*传统美食以现代艺术的形式获得新生。

迅速创新菜式、迅速开店、打造时尚概念餐厅，张兰正在一步步实践着自己的梦想：“我要做餐饮业的路易威登，要把店开到纽约、巴黎、东京等国内外各地...我希望有路易威登的地方就有**。”

究竟什么给了她成就**“艺术饮食”的力量?让我们揭开这个美女董事长的璀璨历程。

张兰89年留学到加拿大，那时，**成了她留在国外的先吃螃蟹理由。一天刷16个小时的盘子、甚至扛过上百斤的猪肉，其中的辛苦常人无法体会。不过在国外中餐馆打工的那段时间，张兰也偷偷记下了餐馆经营的每一个环节，进料、配料、烹饪、接待客人，所有流程都熟稔于心。

深深体会到中餐在国外地位之低的她不禁自问，*美食有几千年的历史，可是为什么中国没有一个品牌被国内外认可?她定了一个目标，挣到两万美金的时候就抛开一切回到祖国，从自己的家乡干起。因此在91年离圣诞节还有4天的时候，挣到两万美金的张兰毅然决然地放弃了一切回到中国。

90年代初的中国，中国老百姓已经过上物质略微丰盈的生活，餐饮市场一片朝阳。91年，她投资13万元在北京东四开了家川菜馆，叫“阿兰酒家”。“美其食必须美其器”，独到而新颖的理念在张兰一开始的创业中就展露出来，她一个人跑到四川郫县，跟一帮当地的竹工上山砍竹子，再用旺车把13米长碗口粗的竹子运到了北京，把“阿兰酒家”变成了美丽的竹楼。

将装修和菜品相结合，这是她的次尝试。

此后的九年，阿兰酒家、阿兰花园鱼翅海鲜大酒楼不仅替她完成了资本积累，并且在餐饮经营管理方面也积累了丰富的经验。这时候她遇到了创业后的瓶颈，继续经营现有餐馆还是走品牌路线?一番思考之后，张兰决定打造一个中国品牌，要做就选择一个高的起点：商务用餐。

编辑点评：**作为*餐饮行业的领军人物之一，**总裁张兰女士以一种非凡的高度与视角，让*传统美食以现代艺术的形式获得新生。