火锅 寒冬里的一把“旺”

导读：连日来，频频降温，加上冷雨来袭，市民无论是出门在外还是“宅”在家中，都感受到了无穷的寒意，然而，商家却在这寒意十足的天气中得合不拢嘴，火锅成了冬日里的一把“旺”。不过，医生提醒市民，贪吃火锅易上旺，要特别注意避免“火锅病”。

天气寒冷，闹得沸沸扬扬的“火锅”事件也未能摁住火锅店的旺。在鹤山许多火锅店，记者留意到店内人气畅旺，座无虚席。

市民陈先生一家本来打算在家里吃火锅，由于嫌购买材料麻烦，终选择在人民南路一间火锅店就餐，不过由于没有事先预订好房间，只好等了一阵。

在鹤山前进路一间火锅店，晚饭时分客房已经订满，生意红旺。该店负责人告诉记者：“这段时间比较冷，吃火锅的人也多，房间一般要预订才有。”

而针对近段时间“火锅”事件，不少市民表示会选择在一些信誉较好的火锅店就餐，但也表示不会过分担心，毕竟这类型的火锅店是少数。当地多间火锅店的负责人都表示，当地火锅店未出现类似事件，暂时没有发现顾客有排斥心理。

记者在鹤山城区新华、沙坪市场以及超市了解到，目前暂未发现有售飘香剂、辣椒精和火锅红等火锅原料。记者在新华市场多间调味料店暗访时，店主都表示没有这种原料出售，并询问记者要的是不是袋装的火锅汤底料。在鹤山人民路一间火锅店，该店负责人告诉记者，店里的汤底都是在顾客面前打开并倒进去的，难以作假，同时她认为大型的连锁品牌火锅店不会轻易造假，否则出事以后成本代价比较高。

菜市场

火锅原料腰包不瘦

这几天，气温不断下降，寒风夹杂冷雨，让市民叫苦不已，却让销售火锅原料的商家高兴不已。

记者在鹤山新华市场、沙坪市场看到，销售各类肉丸肉片的摊档前人来人往，档主忙个不停。“天气冷了，这几天来买肉丸的人多了不少，特别是吃晚饭这段时间，你看我现在都没有空闲聊。”鹤山新华市场一位档主向记者表示，肉丸类食品是火锅的原料，一般在家里吃火锅都会购买。

市民陈女士正和丈夫一起挑选肉丸，“今晚和一帮朋友吃火锅，天气太冷了，吃着有气氛。”陈女士表示，这种天气如果吃炒菜一下子就凉了，容易患肠胃病，吃火锅图的就一口热气腾腾，而且方便快捷。

据了解，目前普通肉菜市场上肉丸的价格为每公斤16元，与前段时间相比，价格没有明显变化。而生菜、西洋菜、菠菜等一些适合吃火锅的叶菜，价格至少要每公斤4元，比前段时间略有上升。

在鹤山的一些大型购物广场，肉丸、羊肉片、牛肉片等火锅原料摆在显眼位置，肉丸价格普遍在每公斤16元至4**之间，比普通菜市场价格稍高。据民润超市一位销售员表示，进入寒冷天气以后，光顾火锅原料专区的顾客逐渐增多，通常是以购买肉丸类为主。

医生提醒

慎防“火锅病”

目前火锅的种类比较丰富，清汤、辛辣、滋补等各式各样不一而足，不过医生提醒市民，无论是吃哪种火锅，都要慎防一系列由火锅引起的身体不适，俗称“火锅病”。

“因为火锅的汤底温度很高，刚烫过的食物也有很高的温度，稍不注意就烫伤口腔、食道等。”鹤山人民医院感染科主任赵有为表示，口腔溃疡是市民在吃火锅中可能出现的主要症状之一。

而随着天气的进一步降温，一些市民往往会选择较为辛辣油腻的火锅汤底，“患有糖尿病、高血压、高血脂的病人对于含有大量油脂的食物要特别注意。”赵有为提醒，市民可以通过适当的荤素搭配来减少油脂，达到健康饮食的目的。

赵有为还表示，在吃火锅过程中，有不少市民吃的时间过长，一顿饭下来三四个小时，特别是食用辛辣的火锅，如果用餐时间过长，会造成*分泌过多，导致胃肠功能紊乱，引发腹疼或者急性肠胃炎等疾病，因此胃肠功能不佳者应尽量少吃辛辣火锅。同时经过长时间泡煮的浓汤，嘌呤类物质可以在其中溶解，如果饮用这类浓汤后容易造成嘌呤堆积，经肝脏代谢成尿酸,使肾功能减退、排泄受阻，因此老汤不宜喝。

此外，据医生介绍，由于心急口快或者贪图新鲜，一些市民在吃火锅时容易摄入未煮熟的食物，例如羊肉片、牛肉片等一些经常用作火锅原料的食物，市民在吃这类未完全煮熟的食物时，有可能被其中未被杀灭的感染，引发肠道疾病，出现腹痛、*症状。而对于一些市民喜欢吃火锅搭配冷饮，医生认为也不适宜，因为这样一冷一热容易刺激胃肠黏膜，影响消化功能。

小编点评：同时医生提醒，为了避免“火锅病”，市民在吃火锅时先要注意锅底原料的安全卫生，其次在调味料上不要过辣过咸过油，是要将食物煮熟。