重庆火锅 竹筒悠悠妙处多多

导读：重庆特色火锅味道。“嘿!这个火锅咋有一根竹筒在转呢?身上还有这么多洞洞。它是干啥子的哦?”昨(24)日，记者在一环路南四段某火锅店内发出了疑问，对这个问题，该店负责人的回答是：“这是我们店的宝贝，现在正在申请呢。”

竹筒悠悠 妙处多多

拿起菜谱我们楞了：这里吃饭不是先点菜，而是先点“竹筒”，咖喱、酸菜……足有十多种，“竹筒不同，特色就不同。您要选好哦。”一旁的服务员提醒到。随着锅中汤的沸腾，那根竹筒也在锅中旋转起来，一会左、一会右，煞是有趣。

拈起一根鸭肠正要放在锅中，师傅拦住我们说：“放在竹筒上，等它自己烫。”“噫，还可以这样子啊。”“鸭肠要一直拈到，好麻烦。你把它放在竹筒上，一会儿就烫好了。而且竹筒里面有香料，筒外打有孔，烫的过程中香味溢出，东西的味道还要好些。”

据服务员称，由于不用始终夹着烫，有客人就戏称这是懒人火锅。

竹筒小小 财源滚滚

据该店创始人段先生介绍，现在成都的餐饮业竞争很其残酷。他的火锅店也曾困难过，为度过危机，他冥思苦想差点熬成了白头翁。所想无非一个———特色。

“我想现在人们吃火锅，不仅要吃味道;更要追求健康和情趣。而以前的火锅底料直接放在锅中，难免附于食物之上，且还浑汤、糊锅，影响美观和口感。加上食物沉入锅里，汤又滚烫，顾客们在锅中不断翻找，实在是麻烦。基于这两点我发明了这个‘底料筒’。我的竹筒上阵以来，效果真的还不错。”

申请 严防盗版

“但就这个去申请，是不是有点小题大做哦?”“不会，不会。”“自从我发明了这个东西，人气佳了，红眼的不晓得有好多。”“经常都有好奇的客人问起竹筒，我们也乐于作答。不过有的‘顾客’问东问西，又专职又深入。他们都是些暗探，想来偷师的，我清楚得很。”段先生边说边眨眼。“从竹筒正式面世的那一天，我就开始着手准备申请。现在受理通知书已经发下来，就等着程序走完拿证书了。”

“要是没得这个，我敢说三个月，‘盗版’就面世了。那时候再想技独用，难啊。”段先生笑着说。