川菜馆杨家坪店新年正式开业
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导读
经历了2年的快速发展后，重庆餐饮目前正面临大浪淘沙的严峻考验。人才和品牌，成为横在餐饮业面前的两道坎。悄悄酝酿了1年后，菜香源川菜馆杨家坪店新年里正式开业。
重庆餐饮界称，这是业界的又一大手笔。店长余斌在软硬件上的投入，气势直逼三星级酒店：2500平方米的经营面积，人才培养从普通服务员开始，装修赛过三星级酒店，不仅拥有100多菜品，平均每天还要推出一道新菜。
大手笔投入搞硬件是重庆餐饮界近两年来的一大追求。**在其巴渝食府基础上，又推出了重庆**南方花园食府，单独一栋楼，3000多平方米，经营火锅、新杭菜和精品川菜。从外地杀回本土的陶然居，连续在南方花园、解放碑开了两个店，面积都在2000平方米以上，解放碑店居然比照五星级酒店装修。其他如外婆桥大都会店、陈川粤美食大厦等，均透出一种大手笔的霸气。
小编点评
大手笔的业绩看得见：正常情况下，上述餐饮企业的上座率都保持在跳高以上。节假日，除了翻台还得加座。陶然居老总**伟对其大手笔投入很自信：“陶然居解放碑店投入2000多万，两年就可以收回成本。”菜香源店长余斌也尝到了大手笔的甜头：杨家坪店在试营业期间，早晚的平均上座率就支持了跳高。
(责任编辑：佳佳)
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