豆花面馆遍及**
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导读
彭水荞面豆花的历史年代久远。今天的彭水县，豆花面馆遍及**，**红。
特点：趁热蘸食，鲜香嫩滑，食欲顿开。
制法：
1、“荞面”选用好荞子磨成细面制作而成，不加其他成分，保持荞子的原汁原味。成品面条比普通面条粗一些，稍长一些。
2、“豆花”选用黄豆磨浆点酸水而成水豆腐，然后再用豆浆煮熟，其特点是细嫩软绵。
3、“佐料”有酱海椒、味精、盐、花椒、姜沫、蒜水、葱花、等佐料。
4、食用时将煮熟的豆花盛装在一碗内，盖上煮熟的荞面。用一小碟拌匀的佐料。用筷子将荞面和豆花挑进小碟内，边蘸佐料边吃。
(责任编辑：佳佳)
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