创新朝天门火锅

编辑点评：朝天门这个名词在历代是一种人文地标的象征，而在今日，它也代表了一种饮食文化的风尚!朝天门火锅创办自1999年历经十多年的风雨它依然是的创新火锅，拥有这样的成绩主要归结于它对顾客的责任心，产品全部采用天然原料不添加任何香料，锅底是自己自行研制的私家调制而成，具有色泽红亮，醇厚鲜香，辣而不燥，香而不腻回味悠长等特点，并经卫生检验合格，让顾客吃得开心吃得放心。

历史文化

1.它表现了中国烹饪的包容性。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称，还是技法、“吃”法与炊具、盛具的整体。

2.它表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，朝天门火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。

本店特色

1. 全牛油火锅(牛油是本店亲自提炼的);

2. 火锅料全是由师傅亲自炒的，不添加任何香料;

3. 野生菌汤是用鸡棒子骨和野生菌经过10多个小时煲制而成，属天然食品;

4. 本店的任何菜品都是师傅经过严格精心挑选的，大可放心食用;

5. 本店还有许多特色小吃，如窝窝头、叶儿粑等很受顾客喜爱。

传统火锅一直是本店的一大特色，其具有降脂养颜、生津养血、

**等效果。其中牛油是传统火锅中不可缺少的油脂。它由牛体内脂肪熔炼而成。它的作用是能在受热中产生脂化作用，从而增加汤卤的香味，牛油在汤卤中浮于表面能保持汤卤的温度和浓稠汤卤，使食物煮烫熟后，油润光泽，巴味增香，牛油气味浓郁，如果火锅不用牛油将失去很大风味。当然在调味时根据客人的需要增减牛油用量。

纯清油火锅具有清爽幽香、口感醇和、唇齿留鲜、味道新颖、吃后令人回味悠长。选用上等好原材料，并加入具有原汁原味的江津青椒，再放入各种调味香料，**的上等菜籽油，采用恰当旺候烹煮，同东西南北各个地方的口味比较，食后具有回香持久、麻辣爽口的全新感觉。清油火锅是一种全新的健康的新型火锅。

编辑点评： 清油火锅具有的三大特色：1. 吃后身上没有味道，省去了吃火锅后换衣服的烦恼2. 因其植物油不含胆固醇，食来油而不腻3. 比传统牛油火锅更爽口，回味更持久。