温江—大江鱼头火锅

导读：常言到：“食肉莫如食鱼，食鱼莫如食鱼头”，在温江就有一家吃鱼头的好去处---它就是响喻温江的大江鱼头火锅！       大江鱼头火锅自2003年5月28日正式开业以来，至今已有8年老店的称号。店内环境宽敞明亮，简洁舒适，店内分为上下2层，同时可容纳120人就餐！    在这里吃鱼您可对鱼头与锅底有多样的选择，如吃花鲢半鱼头，净鱼头，整鱼，鱼排等。鱼头更是取自鲜活大花鲢。鱼头经剁块码味，并加入店家自行研制的**的数十种香料，那味道口味正！

在锅底方面也满足您不同的需求，如红汤锅底，选用纯清油而制；全白味锅底，同是选用纯高汤，鲜菌汤熬制而成；还有大众化的鸳鸯锅底，也是您不错的选择！虽然锅底的味型有所不同，但是选用的锅是很有讲究的，都是以铜锅为主，加入数种药材，高汤小旺熬制，可谓久食不上旺！这里的鱼都是源于“长寿湖”，“黑龙滩”等大型水库的半野生鱼！重的鱼头可达28斤！喜欢吃鱼头的人可谓一饱口福啦！

店家老板自小喜欢食鱼，很注重吃鱼的学问，并了自己的“鱼头论”----颇受每位来店的好吃嘴喜欢：

食鱼推花鲢，花鲢肉嫩刺少，头口皆大，尽占精华之！”

据史考：乾隆皇帝就喜欢吃花鲢鱼头  旺卖（dǘ） 豆腐。

小编点评：温江—大江鱼头火锅