早熟葡萄无公害栽培新模式

导读：葡萄是果树中产量居于位的水果种类，它具有分布广，适应性强，投产早，产量高的特点。它即可作鲜食，又可制干与酿酒，还可提取色素，用途之广，决定了它广阔的发展前景。

在我国北方是葡萄是主产区，也是酿酒葡萄及制干品种的主要生产基地，而南方近年葡萄产业发展较快，主要以鲜食品种为主，也有部份南方地区近年发展了用于酿洒的山葡萄。总体来说南方地区葡萄的发展还是具有气候优势的，特别是热资源丰富的地区常可作多次果栽培，还可以培育出品质不亚于北方的核心果品，如浙江金华已成为当前我国南方地区的一个重要鲜食葡萄生产基地，在生产过程中人们已研究开发出一套适于南方多湿气候环境的管理技术规程，但总的来说葡萄的管理还是属于投入劳动力及生产成本较高的果树，特别是南方多雨气候环境下，造成年防药次数过多，果品药残留量大，已开始直接影响到果农们的经济效益与产业发展。一、当前南方葡萄园发展中存在的问题。

上世纪70-80年代，南方葡萄产业的发展可以说还是处于少星与空白状态，随着日本巨峰葡萄的引进，于80年代中期，南方掀起了巨峰热，巨峰之所以能在南方地区栽培主要也在于它具有较好的抗病性，能适于南方多雨之气候。另外，它也以果粒大与品质佳而成为那个时代鲜食葡萄之，随后又因其落花落果严重产量不稳，技术要求高，而渐被90年代初从日本引进的大粒葡萄品种藤稔所取代，它具有生长势中庸，座果率高果粒大的特点而在生产上大面积推广应用，又引起了第二次葡萄发展热潮。随设施避雨栽培技术的发展，于90年代末又在南方多雨地区提出了采用避雨技术发展欧亚种葡萄---提子的新思路。这些品种与技术的变革，大大推动了南方葡萄产业的发展，但也同时由于地域气候的局限，难以达到像北方旱区栽培所具的品质与成本优势，在多雨地区糖度不高、着色不佳成为品质的制限，另外，病害严重、用药过频也成为管理成本过高的制限，这些都导致管理者与科研者不得不探寻一些新的技术路径与品种规划来发挥南方特有气候的优势，以克服气候及产业发展的劣势。于是提出了利用南方热资源进行早熟很早熟品种栽培，占居葡萄前期市场的发展思路，大力引进一些适于南方地区的早熟品种，如京亚、京优、很藤、无核白鸡心、早提、罗莎、夏美、夏黑等，这些品种的引进，对于南方气候优势的发挥及调剂早期鲜食葡萄市场方面起到了很大的作用，又使许多专职的葡萄产区形成了产业新增长点。但总的来说不管是欧亚的避雨栽培还是欧美的露天栽培，都因多雨高湿气候，而使管理难度加大，病害滋生，药用成本及防病用工大大增加，许多果园年防病次数高达20多次，病虽控制了，但对果品的残留及农田的环境污染也大大加剧，在当前劳动力成本剧增及环境生态可持续发展意识越来越强的今天，开发一种管理简易而且无公害的技术措施，将成为南方葡萄发展过程中急需解决的技术问题。

二、南方葡萄管理成本分析及省力化栽培的思路

南方葡萄中病害的防治占了管理成本中的60-70%，而其他的抹芽、摘心、疏果、套袋、施肥、灌溉等只占30-40%成本支出;建园的投资，种苗占20-30%，基肥、挖沟定植占20-30%，其它的40-50%为高设的棚架、篱架、铁丝及避雨膜等。同时，传统的管理方法对技术要求也较高，没有专职技术的管理者难以胜任这种复杂的技术操作，常需多年实践经验的果农才能管理，这也就相应增加了较大的技术投入。有没有一种方法可以使上述的这些投入进一步节省化，管理环节进一步简约化呢?

(1)，在病害防治的用药上，可以采用物理防治方法中的电功能水技术得以实现，利用电功能水发生装置产生的高氧化电位的强酸水可以取代当前各种剂，降低用药成本。另外可以采用重截修剪与二次清园法降低病源基数，创造出易于控制的病源环境。特别是电功能水的运用，降了药的成本外，更重要是能实现无残留无公害的物理，而且在药效上比剂要好，也不会使病原菌产生抗药性。这些技术在日本已在果树栽培上得以广泛的运用，以实现无公害的免栽培。

(2)，运用早熟葡萄采果后还有充足丰富的热资源，进行采后重截与台刈处理，再利用后期生理上的补尝生长特性以快速修复树冠，为明年丰产打基础，如此循环，做到每年夏季采果后都实施一次**的截枝清园，再加上冬季的一次修剪清园工作，形成了二次清园的技术体系。这对于减少病枝病叶的病原基数是一种为**的方法。

(3)，变高架的篱棚架为低矮的简易竹桩，采用高度密植、限根控冠重度更新、单干整枝双层布局的方法，形成了葡萄果园的矮丛化简易化的枝梢管理规程，与枝梢定向培育年年新枝结果的丰产好管理体系。

(4)，在肥水管理上，实施基肥一次下足，追肥养液滴灌的方法[1]，减免了繁重而琐碎的肥水管理作业。

三、实现省力化无公害栽培的相关技术原理。

1、电功能水物理的机理及运用

电功能水也叫电解水，但又不同于普通电解水,它是利用水电解的原理,通过专门设计的生产装置,把水电解分离成具有强氧化性的酸水与强还原性的碱水,并运用这些水特有的物理性状进行消毒与病害的防治,在果树栽培病害防治及藏贮保鲜上具有广泛的运用空间.现就电功能水的生成机理与果业生产上的运用作些介绍.

电功能水的生成原理及装置

水在电很的作用下，会被分解成OH根与H离子，这些离子再与含有化钾水溶液中的离子及钾离子反应生成亚次酸与氢氧化钾，这个过程需在阴阳离子交换膜的作用下才能实现，从而让形成的亚次酸根离子向阳很富集，而氢氧根离子向阴很富集，这样就分别在两个槽内形成了具有高电位的强氧化酸水与高还原电位的强碱水。

小编点评：笔者进行了葡萄管理技术创新与栽培环节简化方面的研究，总结开发出一套适于南方多雨地区进行省力化无公害栽培的新模式---草地葡萄园。现把草地葡萄园的建立、管理及无公害措施介绍给广大果农，以指导生产。