火锅隐藏着不少食品安全隐患

导读

冬季来了，火锅的餐饮出现的问题也较频繁，从2010年12月10日开始，太原市食以整治滥用食品添加剂为重点，对全市各类火锅店集中进行整治，共检查583家，立案查处52起。检查发现，火锅店那诱人的辣汤颜色、浓郁的涮锅香味里，隐藏着不*品安全隐患。有的厨房里放着，有的将含罂粟籽的食品添加剂赫然摆放，有的甚至在化工原料桶里装着芝麻酱……今日，该局将存在隐患比较严重的16家火锅店进行曝光。

该局负责此项检查的人士称，在火锅店里，食品添加剂鱼龙混杂、良莠不齐是一个突出问题。火锅店采购使用的食品添加剂名称杂、品种多，有火锅飘香剂、火锅增香剂、牛肉精、羊肉精、肉香王、骨髓浸膏、食品消泡剂等124个品种，其中70%的添加剂无生产厂家、无配料成分、无QS标志。其次，过期和无标签的火锅底料仍在使用的问题也很突出。有的火锅店配送的火锅底料无任何标签标识，不标示配料成分等基本信息，有的使用过期火锅底料，甚至有的使用明令禁止的等非食用物质泡发加工食品。

小编点评

有的火锅店购进不符合要求的食品原辅料，索证索票不落实，食品添加剂管理随意，使用无记录，称量无专门设计工具，也是一个严重问题。为此，太原市食对存在问题的火锅店分别采取了停业整顿、查封扣押、罚款等行政强制措施进行了严厉查处