火锅升腾的“京”致情怀

导读：虽然室外寒意正浓，因了新春佳节的名义，落寞的冬日也变得热闹起来。约上三五好友，齐聚暖房“吃着火锅唱着歌”，这个新年足够欢乐吧?火锅，历来都是*美食的一朵奇葩，而老北京涮羊肉作为火锅狂想曲的重要角色，自然有着不可撼动的地位。说到这，就不得不提京城涮肉口福居。

从1985年在太平桥大街开业的一家小店，发展到如今以北京为中心，品牌足迹遍布河北、河南、辽宁、山西、山东、内蒙古、新疆等省市自治区，在各省市拥有50余家连锁分店的饮食集团，带头人张建民用的经营艺术，书写了一则北京本土民营企业家的财智效果。

张建民认为，老北京涮肉久盛不衰的一个重要原因，就是其深厚的京味文化，是真正的“北京制造”，这也是口福居在火锅市场出众的秘密武器。以霄云路旗舰店为例，大厅内雕龙绕柱、金龙饰顶，上千块气势豪迈、制作精美的木雕，演绎出上百个老北京故

事。拾阶而上至二、三层就餐区域，不论是过道或是走廊，甚至在楼梯的墙壁和餐座上，随处可见的花纹等装饰元素，都很好地诠释了老北京文化内涵。

对于食客而言，除了韵味具有的文化环境，更为诱惑心弦的怕是浓郁的老北京涮肉香了。为了支持消费者能够吃到新鲜、无污染的羊肉，口福居特意在内蒙古投资建立了专为口福居饮食公司提供羊肉的种群基地、加工厂和冷库，从**到加工都由口福居专职人士进行严格把关。为了达到的保鲜质量，冷库温度在少下38摄氏度到少下40摄氏度之间，加工完的羊肉可以在12小时内迅速冷冻，统一发往各地的连锁店中，大大提高了羊肉的质量。

小编点评：不论是在铜锅炭旺中余味绕梁的老北京清汤涮羊肉，还是时尚迷你的单人靓汤小火锅，口福居都会带给您圆满的尊贵体验。这样一个“口福”之地，您怎能轻易说“不”呢?