全面解密重庆火锅特色餐饮

导读：火锅好吃，但是有很多讲究的，下面让爱吃火锅的朋友一起来看看，喜缘火锅部分特色锅底及菜品一、喜缘火锅特色锅底

1、喜缘红汤锅 汤色鲜亮，口感润滑，麻辣适中，回味绵长。改变了传统老火锅香料复杂，味型过于浓厚的特点，同时加入了多种降旺防燥、*凉血的原料，所以更适合现代人时尚、健康、保健、营养的需求，能常吃不上旺。 2、喜缘鱼火锅 用多种植物油和上等豆瓣、好香料炒制而成，具有色泽红亮、入口鲜香的特点，可烹煮鲢鱼、草鱼、鲤鱼等多种鱼类，还可以涮烫各种火锅菜品，是喜缘的特色锅底。 3、喜缘干锅喜缘干锅底料用自行研制的****精心炒制而成，颜色艳丽，香味醇和，用它制作的干锅菜品味浓味厚，干香滋润，吃完后，加入汤汁又可涮其它火锅菜品。喜缘干锅有近三十个品种，供加盟商在经营中选用。 4、喜缘三味锅由喜缘红汤、茶树菇清汤和其它一款清汤锅组成，如：八珍三茶树菇三味锅，出品丰富多样，能适合不同口味要求的顾客同桌享用，是喜缘研发成的具有广泛适应性的火锅新品。 5、喜缘八珍三鲜清汤锅主料：菌菇汤，鲍鱼菇、香菇、牛肝菌、莼菜等。功能：*、补脾益气喜缘八珍三鲜锅由八种野生菌类精心熬制而成，出品靓丽，入口鲜美。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和钙、钾、磷、多种氨基酸、维生素等，是一款适合所有消费者在不同季节食用的养生美食。 6、喜缘茶树菇清汤锅[春季锅品] 主料：菌菇汤、茶树菇功能：*，养胃*特点：汤呈茶色，香气浓郁，味道鲜美、纯正，口感好。富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、多种维生素。是一款老少皆宜的汤中上品。 7、喜缘苦藠老鹅清汤锅[夏季锅品] 主料：苦藠、老母鹅功能：温中通阴，益胃止渴特点：汤色微白略黄，入口鲜香，有特别的苦藠味，能增加食欲。富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素A、B1、B2、C等成分，是适应夏季的佳品。 8、喜缘鲜汤鲫鱼清汤锅[秋季锅品] 主料：菌类、高汤、鲫鱼功能：补脾开胃，润燥*特点：高汤、菌类、鲫鱼一同出锅，颜色靓丽，汤色乳白，口感鲜美。富含蛋白质、维生素A、B1、B2、B3和烟酸、钙、磷、铁等，特别适合老人、妇女、小孩食用。 9、喜缘番茄牛尾清汤锅[冬季锅品] 主料：黄牛尾、番茄功能：补脾益气、养阴凉血特点：汤色红亮，具有浓郁的牛骨香味。富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2等，是消除疲劳，强健身体，美味营养的汤中佳品。 10、喜缘野山珍乌鸡清汤锅[夏季锅品] 主料：野山珍、上乌鸡、高汤功能：补脾益气，*润燥特点：汤色靓丽，鲜香味美。富含蛋白质、多糖类、胡萝卜素、多种氨基酸、维生素和钾、钠、钙、磷、铁等微量元素，是一款能适应各个季节的汤中佳品。 11、喜缘羊杂清汤锅[秋季锅品] 主料：羊杂、带皮羊肉、羊骨汤功能：*益气，温中暖胃特点：汤色呈乳白色，浓厚而不肥腻。含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，对气血不足，脾胃虚冷，阳衰有很好的补益作用，是适合冬季的汤品。 12、喜缘海带筒子骨清汤锅[夏季锅品] 主料：海带、猪筒子骨功能、滋阴*，*消痰特点：汤香色浓，海带软糯。含有丰富的钙、铁、碘等微量元素，是营养全面的汤品。 13、喜缘虫草老鸭清汤锅[冬季锅品] 主料：冬虫夏草，老鸭功能：*益血，*壮阳特点：含谷氨酸，脯氨酸，虫草酸，甘露醇和多种微量元素，是核心汤品。 14、喜缘墨鱼当归土鸡清汤锅[秋季锅品] 主料：墨鱼干、当归头、老母鸡功能：羊血滋阴，温中补脾特点：富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸钙、磷、镁、钠等成分，是色香味美的汤中佳品。 15、喜缘天麻党参鸽子清汤锅[冬季锅品] 主料：乳鸽、天麻、党参、高汤功能：补阴养血，益气养肾特点：富含蛋白质、脂肪、糖类，维生素B1、B2等，多种材料组合既能增加汤品鲜美的味道，又有补身体的效果。

二、喜缘火锅部分特色菜品 1、绿色毛肚采用对人体无害无毒的生物酶嫩化而成，易被人体消化吸收。其特点：保持毛肚天然本色，嫩脆化渣，肉感强，是火锅烫品中的。 2、喜缘凤翅鸡翅中段经多种调料研制后成菜。菜形美观，越煮越鲜嫩，是喜缘新派代表菜品。 3、琥珀牛肉采用精选牛里脊经多道工序制作。外观色如琥珀，久煮不老，入口嫩滑化渣，是喜缘招牌菜品。 4、草原毛肚选用进口毛肚加工而成，食用方便，久煮不老，口感细嫩柔韧。 5、喜缘香芋饺成形，面皮香糯，入口油滑。 6、喜缘生抠鲜鸭肠选用放养鸭的鸭肠处理而成。其特点是：口感好，鲜嫩爽脆，营养价值高。 7、香菜牛肉丸采用上等里脊牛肉加香菜配制而成。口感细嫩、久煮不老、营养价值高。 8、喜缘仔鹅肠选用现宰新鲜仔鹅肠经加工而成，色泽红润，脆嫩化渣，具有补虚益胃的效果。 9、鲜鱼卷用薄鱼片包裹经调味的肉馅精制而成，外形精美，白里透红，入口鲜嫩，是点击率很高的菜品。 10、美容芦荟 口感粑软、清香、长期食用*、美容、养颜，实属女士喜爱之菜品。 11、海王龙筋是深海植物中宝贵稀有的一种，含有丰富的钙、碘、铁、铁、纤维质、胡萝卜素、海藻胶等多种人体不可或缺的营养物质，是时下健康美味的营养食品。 12、喜缘玉带是用以土豆粉为主的复合粉加工而成，色如碧玉，久煮不糊，口感柔韧，是上季点击菜品。 13、金佛山方竹笋重庆独有，南川特产，生长于金佛山海拔1800米以上，它外形成四方形而得名，方竹笋肉厚、嫩脆、味美，是天然绿色食品。 14、十八香：由多种动、植物蛋白经工艺制作而成，具有特别的鲜香味，能补脾益胃、*润燥。 15、顺风耳：精选猪耳叶经腌、煮后加工而成，入口脆爽鲜香，是喜缘菜品。 16、撒尿牛肉丸工艺、丸中带汤、口感脆爽、弹性十足 17、绿鸟肉串用内蒙古草原好土鸡肉加工而成，天然无污染，能益气养血 18、喜缘香排选用新鲜纤排，经俺制加工而成，口感鲜嫩，其有滋阴*的效果，是深受顾客喜爱的菜品。 19、美容猪手猪手与干豇豆一起加工而成，这是火锅菜品少有的荤素搭配，豇豆口感，猪手肥而不腻，入口香糯。 20、孜然兔肉串新鲜兔肉经腌制后用牙签穿好，略带孜然味，回味悠香，并有补脾益气的效果。