武汉特色餐饮热推子品牌

导读

武汉特色餐饮热推子品牌，未来这些餐饮店的发展方向是什么呢?导师指出将会是连锁化和规模。4年前，武汉的餐饮店热衷推时尚小店，现在这股风潮渐渐消退，但打造子品牌，推行多品牌化经营的方式有开始广为推崇。

去年下半年，特色粉面馆馋艺堂进驻武汉天地，其投资方武汉小盆景口味堂餐饮公司在武汉已拥有4家口味堂特色餐厅，馋艺堂为公 司新打造的子品牌。

据了解，4年前，武汉酒店掀起开时尚小店风，如艳阳天的艳阳小厨、湖锦的赛江南、六合宴的六合明珠等。而近一年多来，武汉餐饮大店基本未有新的时尚小店出现，反倒是特色餐厅开始热推子品牌，如绿茵阁的荷花亭、楚老宋的老宋渔村、卤味坊等。与大店不同，特色餐厅子品牌店多是低调开张。

与巨头店子品牌仅热衷时尚项目不同，特色餐厅新推子品牌涉及餐饮品类较多，而小吃、快餐则为受宠。

如绿茵阁的荷花亭主打咖啡简餐，针对武广附近逛街、上班一族;口味堂的馋艺堂装修虽颇有小资情调，但主打则是特色粉面;楚老宋的老宋渔村、小吃卤味坊则分别主打特色活鱼菜和特色卤味小吃，消费品类、价格等均与总店不同。

小编点评

武汉市餐饮协会秘书长涂水前分析，眼下，武汉餐饮巨头店、时尚店发展都已到饱和阶段，而小吃、快餐等餐饮项目正处于上升期，已具备一定实力的特色餐厅趁机打造子品牌，涉足新的餐饮品类，能丰富产品结构，形成新的创收点，在武汉特色餐饮竞争激烈的状况下，增强抵抗市场风险的能力。