餐饮精心打造人才缺乏的主要原因
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导读
人才是治国的需要，同样餐饮业也需要大量的人才。
餐饮精心打造人才缺乏主要有三个原因：一是餐饮管理教育缺乏。目前从事餐饮行业教育的学校，多是各方投资建设的烹饪学校，许多餐饮企业的厨师，中高层管理人员就学于此学校。而大转院校中很少有开设餐饮及相关专职的，培养的人才数量很少。二是人们对餐饮企业在认识上有误区，影响了餐饮企业吸引精心打造人才由于餐饮企业起点较低，很多直接脱胎于小餐馆，因此许多人才认为餐饮企业知识含量低，不愿在此就职。三是企业内部培训不足。除了少数大型餐饮企业外，很多餐饮企业内部培训，由于师资匮乏，经费短缺而成效不大。也有不少餐饮企业内部培训缺乏系统规范，难以有效提高员工素质。
小编点评
餐饮人才管理存在问题，餐饮市场的竞争，不外乎资金投入、经营理念、环境设施、菜品风味、营销策略、服务水准和价格定位等几个方面，而这一切又集中体现在人才(含经营管理型人才与技术型人才)的数量和质量，但是通过调查研究，我们发现有诸多问题在阻碍着餐饮人才的发展。
(责任编辑：佳佳)
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