豫菜真国色 香飘进万家

豫菜图

展望

豫菜复兴之路

豫菜有过历史的辉煌。豫菜的根基尚在，传统尚在，传人尚在，豫菜的发展、进步并走向新的阶段是一个事物发展的必然过程。位于郑东新区CBD的豫满楼，可以说是河南各地特色豫菜的一个集结地，同时也是一个了解中原文化源远流长的学习地。豫满楼的负责人告诉小编，振兴豫菜要加大政策引导力度，在宏观政策下支持餐饮行业有一个宽松的投资环境，形成一套完整的理论与市场结合的指导体系。使豫菜餐饮发展有据可依，提高企业在社会和市场中的信誉度。

此外，要继续深入开展品牌创建活动，培育一批豫菜带头人，带动整个行业的发展。同时需要注重素质教育，培养餐饮业人才。采取激励机制，把更多的豫菜人才和企业推向市场的前沿。在此基础上，我们需要实行科学化管理，加快餐饮行业规模化进程。在突出豫菜地方特色的同时，要引进科学管理机制，借鉴成功企业的管理模式，规模经营，以高素质的菜品、热情的服务、公平的价格获得社会影响力。拉动消费需求，努力提高豫菜和豫菜企业度，增强市场竞争力。终打造出一批豫菜名企、名品牌，带动整个餐饮行业实现跨越式发展。

在坚持五味调和、质味适中这个传统的过程中，不断吸收新的、外来的文化分子，才能强大自己的身躯，才能走得更远，走到更辉煌、璀璨的明天。豫满楼的负责人说，期盼豫菜，也相信豫菜，并准备接受在更多的文化交流、碰撞中产生的新的豫菜。

小编点评：豫菜有过历史的辉煌，现在处于发展缓慢阶段。想要振兴豫菜就要加大政策引导力度，在宏观政策下支持餐饮行业有一个宽松的投资环境，形成一套完整的理论与市场结合的指导体系。使豫菜餐饮发展有据可依，提高企业在社会和市场中的信誉度。