解析**提供优惠券模式

导读：近年来，**在我国发展速度十分迅猛。**在我国的成功，不仅仅在于口味独到，产品持续更新换代，还与他们的经营策略有关。**各家分店都有多种优惠套餐，时常散发各式各样的优惠券，要是没有拿到，从网上打印下来也是有效的。

与**不同，一般快餐店往往荤素菜肴搭配，收取固定价格，比如二荤一素8元，三荤一素12元之类。一般没有优惠票券，也没有优惠套餐。为何两者有此区别?**为何要搞多种优惠套餐与优惠票券?

一般的快餐，店面可大可小，位置可偏可正，人员可多可少，行业准入成本很低，快餐店数量往往较多。此种快餐市场接近完全竞争，餐馆面对的消费者需求曲线接近水平，他们往往只能随行就市，把价格定在菜肴边际成本附近。价格稍涨，食客会锐减;价格稍跌，便没了创收。

在进入成本方面，**与中式快餐相比，不可同日而语。开设一家**，投入贵的，不是人工，不是场地，也不是设备，而是品牌定金与租金。而且，店面总数有严格的控制，只有人口密度达到要求，才允许开设。

较贵的品牌租金与较高的人口密度要求，使得**进入成本相对较高，在位商家数量相对较少，他们具备的垄断力量，面对的消费者需求曲线是向右下倾斜的。与完全竞争商家只能“接受”市场价格不同，他们往往可以调整价格与销量，以获取更多腰包不瘦。**各类优惠套餐的安排，便是调整商品价格与数量策略的体现。而且，**以鸡肉为主营业务，与中式快餐业务存在差异，两者只是垄断竞争的关系，这使得**“觅价”经营成为可能。

**各类优惠套餐是一种捆绑销售策略。与一般快餐店各式菜料进货可多可少，售卖菜肴可多可少，能够随时灵活调整规模与结构不同，**主营业务是鸡肉，而每只鸡长有两条腿与两个翅膀是固定不变的。一般说来，市场上吃烤翅的人比较多，吃鸡块的人比较少，吃大块鸡肉的人更少。**商家把鸡块与鸡翅、汉堡、薯条、饮料等组合成多种套餐，使套餐的吸引力大于单售鸡块，而且各类套餐还有价格优惠，从质量与价格两方面提高了鸡块的销量。否则的话，很可能鸡翅早已售完，鸡块却留下一大堆，会大大降低商家的腰包不瘦。

**不但推出相对固定的优惠套餐组合，还推出内容时常变化的优惠券。相同的商品，没优惠券的，价格较贵，有优惠券的，价格较便宜，这是一种价格歧视策略。因为不同的消费者，对价格的敏感程度是不同的。敏感程度高的，价格稍稍降低，往往欣然前来，价格稍稍提高，往往驻足不前;敏感程度低的，稍稍降价与提价，往往无动于衷，想吃就吃，该吃还吃。

给价格敏感者的价格优惠，就能较大幅度地提高售量;对价格迟钝者保持原价不变，他们的购买量基本不会改变。**通过优惠券的方式，把两类消费者区别开来，成功地实施价格歧视，以获取更多腰包不瘦。这与航空服务多种多样的机票优惠策略相同，航空公司通过乘客订票方式、时间迟早等行为，区分对服务价格敏感程度不同的乘客，因人而异制定价格，从而提高平均售价，获取更多腰包不瘦。

另外，一段时间内，消费者的口味可能有所变化，**可以相应地调整优惠券的内容与之适应。比如，一段时间里，发觉喜欢汉堡的人变多了，喜欢鸡块的人变少了，就可以多发鸡块优惠券，少发汉堡优惠券，降低鸡块优惠价格，提升汉堡优惠价格，等等。

**行业进入成本较大，在位商家数量较少，经营业务与中式快餐相异，使得他们具备的价格控制能力，可以通过调整价格与售量的方式。各类优惠套餐与优惠券便是这种“觅价”策略的体现，主营鸡肉的特点又进一步促进他们采取“觅价”策略。

小编点评：**，之所以在我国发展的速度十分迅速，跟它的销售模式有着密不可分的联系。**提供套餐与优惠券，这样销售模式，值得广大的快餐企业借鉴。