开饺子快餐店缘何容易关门

导读：我住的小区边有一间本地人开的快餐店，店面150多平方米，主要经营西式早点、广东风味的粥品，红旺了一段时间。我也是该快餐店的常客。可是，它近关门了。记得半年前，我和儿子在小区边散步。儿子指着小区马路边的店铺说：“爸，你来说说，这些店铺哪些可以继续开下去，哪些会关门?”

我们就绕着小区转了一圈，对60多家店铺一一进行点评。当点评到这家我经常光顾的快餐店时，我说不出一年，关门。儿子反驳道：“这店都开了七八年了，在它后面也有人新开过几家同样的快餐店，结果都关门了，但它却开得好好的，你凭什么说它会关门?”我说：“你有没有注意到，在它不远的地方新开了一间20平方米的小包子店，这间小包子店会挤垮它，因为包子店会抢走快餐店的客源。”

我具体作了如下分析，我们这个小区，主要住着三类人：大类，也是主要的一类，是镇上几家大公司的员工，如科龙、格兰仕、松本电工、松下电器、**顺德分厂等。第二类是学生，小区对面是一所中学。第三类就是外地来本地经商的商务人员。这些人的时间特别紧，吃早餐就图一个“快”字，这个快餐店符合这些人快节奏生活的需求，所以生意非常旺爆。早几年上那去吃饭都要排队。当然，它的卫生条件还可以，味道还行，尤其是广东粥，本地味十足。

人气佳就必然有人跟随，我们小区先后又有几家快餐店开张。但时间不长都关门了，原因就在于没有自己的特色，而且卫生条件均比不上那一家，虽价格便宜一点，但还是没多少人去。要知道，住在这个小区的人，经济条件都不会太差，他们追求的是快而高质。

不过，总有人能开出具有特色的适合这群人生活特点的店来。后来，就有两家比较高品质的西品店开业了，一下子把年轻人、小孩及中学生吸引过去了。而这家快餐店的西品还是老样子，根本没法同新开的两家竞争。所以，它的生意就差了许多。