**押宝中国进军中西部

导读：面对“宿敌”**咄咄逼人的攻势，百胜的发展策略俨然是：退守欧美，“押宝”中国。

新世纪3月8日讯 2010年春节前夕，Maggie随老公从上海回安徽滁州公婆家过年，正赶上当地家开业。

“我们驾车经过时，看到店里满满**全是人……”Maggie在大众点评网评价说，“年初三我带着老公的两个侄子去光顾，愣是排了大半小时队才买到。”这样旺爆的场面，想必是生活在上海的Maggie多年不曾体验过的。

城区人口只有50万的滁州，热情迎接的到来。这种“尝鲜”心理带来的“开门旺”场面，几乎出现在时下中国任何一个刚刚进驻的城市。

根据一份针对所属的百胜餐饮集团(Yum!Brand，下称百胜)中国发展的第三方商业调研报告，2009年度在中国新开的500家门店中，有140家都开在中西部地区。此外，2009年内有一半以上的新餐馆选址在三线城市及四线到六线城市。所谓四线到六线城市，在百胜是指“从不太发达的地级市，到县城，再到村镇”这一级市场。

正是依赖在中国的这一策略，百胜去年美国本土营业腰包不瘦出现高达23%下滑的同时，整体营业腰包不瘦反增长5%，达到15.9亿美元。据百胜财报，去年中国市场营业腰包不瘦同比提高9%。百胜中国区(包括中国大陆、泰国及中国台湾的)以国内外的毛利率，实现销售腰包不瘦36.82亿美元，这一数字占到公司国内外腰包不瘦的34%。中国大陆已成为百胜在国内外发展快、增长迅速的市场。

这家旗下运营着包括、、塔可钟等多个餐饮品牌的公司，已越来越脱离其美国公司的身份，其兴衰成败越来越仰仗中国市场的贡献。面对“宿敌”**咄咄逼人的攻势，百胜的发展策略俨然是：退守欧美，“押宝”中国。

向六线城市进发

“在中国，我们的餐馆网络已覆盖650个城市……我们在中国的地位，就如同**在美国。”在发布财报的分析师会议上，百胜副总裁蒂姆·杰赛克(Tim Jerzyk)试图描绘百胜在中国的辉煌业绩时，拿出自己的老对手——**来做参照物。

在美国，无论是门店数量还是销售腰包不瘦，百胜都已被**远远甩在后面;但在中国市场，百胜中国事业部已成为中国目前的餐饮集团。截至2009年末，百胜在中国拥有近2900家餐馆，而**在中国的门店总数只有1137家。

杰赛克告诉分析师，到2020年中国将有5亿城市中产阶级，而在完成对中国的门店布局后，百胜将有条件利用这个消费人群。“**在美国的年平均单店业绩为200万美元，我们只做到140万美元，我们还有很长的路要走。”杰赛克始终坚信“押宝” 中国的决策是正确的，“现在的要紧事，是要发挥我们的品牌能量。”

在杰赛克看来，发挥品牌能量的方式就是加速开新店，尽快抢占市场份额：1987年11月12 日，在北京前门开设了在中国的家餐厅;至2003年初，在中国发展至800家门店。此后，百胜在中国市场的扩张提速，每年新开门店的数量，提高至2003年的接近300家。2007年后，百胜继续在中国市场保持了每年开设500家新店的扩张速度，在短短三年内就在中国大陆开了1500 家。

2009年全年，百胜在国内外新开的1470家餐馆中，有509家开在中国大陆，占到国内外新开门店总数的34.6%。仅仅是四季度的90天中，百胜就在中国迅速开店205家。

百胜勇于充当个大举杀入中国六线城市的标准化快餐连锁企业，就是看中类似滁州这样无人竞争的“桶金”，以及当地相对低廉的租金和人力成本。因为整个中国餐饮业在一线城市的竞争已陷胶着状态，在上海，甚至由于租约到期而失去一些旺铺。

一份百胜给投资者提供的中国业务报告显示，目前分布在北京、上海、广州、深圳等一线城市的门店在1700家左右，占各省市门店近六成的比重。百胜认为，这些区域的开店密度已近饱和，单店业绩增长非常缓慢，而二三线城市的压力也在不断增加。

甚至有百胜内部人士对外透露，1%-2%的负增长是目前可接受的现状，而分别拥有200家和300家餐馆的北京和上海市场，2009年单店销售业绩较年初计划实现业绩分别少了5%和7%。

在四线至六线城市开新店，受经营场地的空间局限，还不得不作出“限制人数”的规定。滁州的消费者也许并不知道，他们这份消费热情，在地球另一半的总部的美国高管们眼中，证明的是中国市场巨大的消费潜力。

知情人士透露，在四线到六线城市选址开店的“底线”要求包括：城镇居住人口在20万以上;餐馆年销售规模达到四五百万元;物业租金仅是一线市场的一半。

小编点评：百胜在各地方市场设立市场开发经理，将开发店面工作授权给地方，开发人员在当地找到店面之后，再送回总公司作决策和财务评估。公司允许有20%的新店在年不创收。