浅谈餐饮企业的七大类型

餐饮文化类：

性格：文化类商人，因为某种原因涉及餐饮，慢性子、做事犹豫，自命清高社会性不强;

弱点：按部就班，效率差，理想主义，圆满主义，shu;

常有行为：“争气”“不争财”，说得多于做的;

管理意识：有较好的用人思想，能使用餐饮能人，但是对于能人的控制力差，不善于把握这些人的缺点，实效和氛围去后者较多;

用人意识：喜欢有点文化底蕴的管理人员，能接受不同的意见(做不做再说)理想主义，用人总是用衡量艺术的眼光;

金钱观：想在餐饮行业发迹一番，但是会套用一个较为“时尚的口号”;

发展趋势：想做大心有余力不足，疑人的心理比例应降低，心胸放宽;

合作对象：科班出生的餐饮人，不能社会性太强;

形象定位：儒雅型;

忠告：店长的肚量是委屈撑大的;

餐饮专营类：

性格：多为以前餐饮出生，较为内敛，能按行业常规做事;

弱点：从餐饮职业经理人到餐饮店长的自身角色转换;

常有行为：自己是专职的“一言堂”;

管理意识：自己在职场的习惯管理方式，与常规餐饮结合，能控制行业人员;

用人意识：总是把人的使用效率很过工资价值;

金钱观：餐饮业能有的赞助都不放过，没有的也能设计出来，成本观念重;

发展趋势：成功比例23%，关键是寻找到好的合作伙伴，因为他们懂得行业人的需要;

合作对象：餐饮中一些有能力的实务者，以前的下属;

形象定位：一个好账房先生到财务公司专职性

小编点评：吃甘蔗通常是咀嚼其汁水，如果你觉得残渣舍不得吐掉，生咽下去，胃会不舒服，实际上吐掉也不是一种浪费，因为它的价值和乐趣就在于咀嚼后长生汁水。做战略决策时因适当的留有余地，算得太精反而成拙;