西红柿鸡蛋汤要先炒再熬汤
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导读：西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中色、香、味俱全的一道，不仅制作方便，而且营养丰富。一般家常制作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法：
做法一是将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。起油锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎;翻炒成西红柿泥状;加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀;西红柿鸡蛋汤即成。
做法二是将西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀;锅中加水，生姜切碎一起煮;水开后加西红柿，再开后，勾芡，转小旺把鸡蛋倒入，加少许盐，关旺(关旺前可点入几滴香油)，西红柿鸡蛋汤即成。
款做出来是浓汤西红柿，第二款是清汤西红柿，这两款汤，不仅口味有很大区别，营养上也有所不同。浓汤西红柿是将西红柿过油先炒，这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番茄红素。番茄红素对防治*疾病、*癌有奇效，还有保护*、延缓皮肤衰老、增强免疫力等效果。清汤西红柿含油脂较少，更适合血脂较高的人群。
小编点评：西红柿鸡蛋汤是人们所喜爱的美食之一，**要先抄在熬汤哦，你记住了嘛。
(责任编辑：丿丨丨)
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