餐饮创新概念 要做深做透

导读：餐饮业应该更好的运用好一个概念，概念有时候就是一个餐饮品牌的定位，定位战略确立了就要用各种战术来突出这个定位，体现在餐饮运作上，就是要从餐饮的各个方面的来体现品牌创立起来的概念。

深圳福田的八卦一路，有一家“老船长”酒楼，除了门口有一艘很大的木渔船外，酒楼大厅还有一个罗盘和船帆，内墙装饰有本色的原木，酒楼服务员全部穿着水手制服，从硬件来看，这个概念已经被他们完全做了出来。有时候我坐在店堂里确实有一种在船上的感觉。很可惜，就是餐桌和菜品依然与其它酒楼无异，或许是没有创意出合适的菜品设计和餐桌形象，这让我感觉有点遗憾。(似乎好多的概念餐厅都会落入这样的俗套)

设计概念**要符合顾客的潜意识需求，不能过于另类而令顾客产生距离。如果是“快乐”概念的餐厅，那么你的每一个环节都要让顾客忍俊不禁;如果是“时尚”概念，那么你的装修、餐桌、桌布、服务员、菜名、菜品、服务模式等等都必须让顾客感觉非常时尚;如果你设计了“文化”概念，那么你的每一个元素都必须与相匹配的文化典故进行吻合，否则，你再好的概念也不会让顾客产生兴趣，有的概念本来不错，但由于做功不足，弄的非驴非马很快就昙花一现失去吸引力!

小编点评：餐饮业创新的潜力很大，但也不容易，这要看餐饮投资者对餐饮业未来的把握和顾客餐饮心理的把握，如果你对中国的餐饮前景看好，充满野心，那么你就具备了创新的动力，j接下来就要看你的创新方法了，方法找不到，所谓的创新也就无本之末了，我的建议是，当你在传统的逻辑思维里找不到更新的突破性概念，那么不妨运用横向思维，如果你尚不会运用横向思维进行创新，那么你可以找双剑破局营销策划公司，相信**会给你一个满意的答案!