打工妹开火锅店变成大店长

眼下，“巴倒烫”已在各省市发展了四家加盟店。

重庆有多少家火锅店?每天新开多少家?谁能把这个数字算清楚?大家都开火锅店，怎么才能生存下来?

“巴倒烫”的成功恰恰是抓住了两点——求异与求同。求异是区别于竞争对手，与同行形成差异化竞争。求同则是契合消费者心理需求，在消费环境上做文章，以原生态为卖点，满足现代人返璞归真的自然情感。

重庆策划导师团市场营销导师刘可也认为，重庆遍地开花的火锅店，造成市场竞争空间激烈，其中大多经营雷同。如何增加自己的特色，满足顾客的不同需求，提供更好的服务，这是许多企业急需解决的燃眉之急。

创业门道选址，还是选址

从四川巴中起家，到在重庆火锅强敌之中迅速崛起，朱静说，两次经营的成功都跟前期选址正确密不可分。

在朱静看来，有人的地方就有饮食需求，就选址而言，没有什么样的地段是的好，的不好，关键是你的铺面有没有与定位的消费群体脱节。

“在巴中，我是经过前期的市场考察，发现当地人喜欢吃麻辣味重的重庆火锅，消费也比重庆高，而当时除了苏大姐外尚无其他重庆火锅店入驻，俨然是一片未开拓的重庆火锅处女地。”而转道南山，朱静发现由于当地的屠宰场比较多，可以就近取材支持菜品新鲜。此外，因为山上空气清新，一到周末，开车的人喜欢来吃。虽然当时南山上已有不少老火锅店，但硬件设施有待完善，如果进驻并打造中精心打造的就餐环境，完全体现了周末经济，能吸引不少游客和市民。

营收方法母爱+坚韧=成功

采访朱静时，她正在新桥医院血液科的一间普通病房里进行手术前的准备。因为一直找不到合适的骨髓配对，她决定采用半相合技术，亲自为女儿捐献骨髓进行移植。

因为骨髓只有一半相配，所以做完移植后的排异反应会很大，有可能导致女儿死亡。所以朱静说：“这是个冒险的决定。”

说这话时，朱静仰仰头，让马上就要夺眶而出的眼泪顺势倒流回去。这个细小的动作，把一个商场女强人的母性展露无遗。

“没有女儿，我不知道能否走到今天。”回10年来的创业之路，朱静说，每当遇到憋闷、痛苦、甚至是屈辱时，想到还在等着救命钱的女儿，就感觉浑身充满了取之不尽的力量。

从7万元起家到现在每年近千万的营业额，朱静认为还需要坚韧。

小编点评：她说：“眼下，涨腰包不瘦成了不少人创业的动机，但创业的过程并不必然意味着总是创收。当流水没有如预期来临，你要有一种坚韧不拔的个性，我就属于屡败屡战型的人。”